Il cibo tradizionale russo è (a mio modesto parere) assolutamente delizioso. Dalle cene salutari ai dessert ricchi , puoi mangiare cibo incredibile per tutta la durata del tuo viaggio (ea casa, dal momento che il cibo russo contiene ingredienti abbastanza semplici). Tuttavia, ci sono alcuni cibi russi che di solito spaventano i miei amici non russi. Nondimeno, sono implacabile nel cercare di farli almeno dare un colpo a questi cibi. Se ti senti avventuroso, ti consiglio vivamente di provare uno o più di questi alimenti nel tuo prossimo viaggio in Russia.
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Salo (russo: сало)
Perché è spaventoso: Salo è un lontano cugino di pancetta. Consiste in lastre di grasso stagionato con o senza pelle. Di solito è salato e condito con pepe nero. Il salo viene normalmente conservato in frigorifero e mangiato crudo. Descrivere il suo gusto è difficile - in sostanza, stai letteralmente mangiando del grasso puro. È salato e ha un sapore molto sottile ma in qualche modo ricco. La combinazione di sottili fette di salo refrigerate, pezzi di pane di segale e vodka ghiacciata è imbattibile. Molte persone usano il salo anche quando friggono le fette di patate o fanno il Borsch.
Perché dovresti provarlo: prima di tutto, il salo è un piatto importante da provare perché è il migliore amico della vodka (e non dubito che finirai per provare qualche vodka russa durante il tuo viaggio). In secondo luogo, è sicuramente il tipo di cibo che penserete sia orribile fino a quando non lo provate e comprendete che non è poi così male. Le piccole porzioni lo rendono anche un piatto perfetto per uscire dalla zona di comfort culinaria.
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Caviale (russo: икра)
Perché è spaventoso: le uova di pesce salate alias, ovvero il caviale, sono una prelibatezza russa, sinonimo di uno stile di vita lussuoso e per qualche motivo molto apprezzata dai russi di ogni estrazione sociale. È venduto in piccole lattine o in peso da un enorme barile installato nel negozio. Il caviale rosso ha una consistenza insolita, un gusto salato molto pronunciato (alcune persone lo trovano troppo pescoso) ed è untuoso che lo rende una perfetta diffusione. I russi lo mangiano con pane bianco fresco (e spesso burro) o pancake (bliny) fatti in casa serviti con panna acida spessa e fresca (smetana).
Perché dovresti provarlo: ammettiamolo : il caviale è un piatto che tutti associamo alle cene con cocktail di crème de la crème e cene di lusso. Non provarlo in Russia sarebbe un errore enorme: è sporco a poco prezzo e davvero delizioso! Anche se è molto più economico in Russia che in qualsiasi altra parte del mondo, non è ancora accessibile al russo medio su base giornaliera, quindi il caviale è un piatto molto festoso e viene servito in grandi occasioni o offerto a ospiti molto speciali. Quindi - dove c'è il caviale c'è una festa russa (e tu vuoi essere lì)!
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Okroshka (russo: Окрошка)
Perché è spaventoso: Okroshka è una zuppa e le zuppe sono un alimento base della cucina russa. Ma ovviamente questa è la Russia, dopotutto, quindi questa zuppa non assomiglia alle zuppe a cui probabilmente sei abituato. È una zuppa fredda di kvas con verdure e carne cotta. Il suo gusto è abbastanza difficile da descrivere, quindi forse è meglio catturarlo con una descrizione del processo di cottura:
Kvas è una bevanda tradizionale leggermente alcolica russa a base di pane di segale fermentato, lievito o bacche. In una calda giornata estiva, prendi un po 'di kvas e versalo in una ciotola piena di cetrioli tritati, rafano, patate e uova bollite, carne cotta e salsiccia, cosparsa di aneto. Per rendere ancora più diabolico il diavolo, aggiungi subito un po 'di panna acida. Sapore molto rinfrescante a causa del kvas e molto leggero perché sostanzialmente non è altro che un'insalata di verdure.
Perché dovresti provarlo: i russi mangiano okroshka quando fuori fa molto caldo. È il loro modo intelligente di mangiare tutti i loro ingredienti preferiti e sani quando si cucina è una seccatura. Sarete sorpresi di poter avere un pasto quadrato in un tempo incredibilmente caldo e sentirsi riposati ed energizzati, non ripieni e pesanti.
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Kholodec (russo: Холодец)
Perché è spaventoso: Kholodec è un piatto fatto con brodo di carne, pezzi di carne e gelatina. È molto simile alla gelatina di aspic o qualsiasi gelatina davvero. Potrebbe sembrare molto poco invitante, ma le sue proprietà salutari e il suo gusto eccezionale lo rendono uno dei piatti invernali russi più popolari.
Il kholodec russo è carnoso ma non molto salato da solo, quindi viene normalmente servito fresco con senape o aceto. Di solito è fatto di manzo o maiale e fa una cena molto abbondante. Immaginate cosa si potrebbe provare mangiando una gelatina con pezzetti di frutta e polpa - kholodec ha una consistenza simile ma un gusto totalmente diverso. Può essere descritto come un brodo di carne congelato denso.
Perché dovresti provarlo: Kholodec è un piatto insolito anche per molti russi, ma vale sicuramente la pena provare la versione casalinga perché chi lo ama sa come prepararlo molto bene! È un cibo invernale tradizionale associato alle vacanze invernali e ai grandi raduni familiari. E naturalmente ... è spesso accompagnato da una vodka ghiacciata!