Un buffet di Must-Try Myanmar Food

Un assaggio della cucina varia del Myanmar, con influenze tailandesi, cinesi e indiane

Il cibo saporito e gustoso della Birmania porta a casa la ricchezza di cultura e tradizione del Myanmar. Non è difficile iniziare; fermati in qualsiasi strada o mercato in qualsiasi punto del tuo itinerario in Myanmar , e troverai ristoranti che vendono graffette di Myanmar cucinate al momento per il primo visitatore affamato che arriva.

Mentre il cibo del Myanmar manca delle spezie o degli aromi taglienti che ci si aspetterebbe dal cibo tailandese , è comunque buono, abbondante e, soprattutto, economico: una porzione delle tagliatelle in una ciotola costa in genere circa 500-4.000 Myanmar Kyat (circa 50 centesimi a US $ 4,10), a seconda di dove stai cercando di ottenerli. E questo è solo l'inizio.

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  Mohinga: il pasto all-in-one preferito dalla Myanmar

  Inizia con piatto nazionale del Myanmar, mohinga ; i ristoranti in tutto il Myanmar sfornano la prima cosa al mattino, rendendo questa semplice miscela di noodle la colazione preferita del paese.

  I cuochi birmani preparano il mohinga dal pesce, quindi lo fortificano con spaghetti di riso, erbe e un brodo di pesce giallo al curry. Viene poi guarnito con pezzetti di maiale scoppiettante, coriandolo tritato, aglio fritto e uovo sodo.

  Mohinga può essere trovato ovunque in Myanmar, spesso servito con caffè preparato localmente (con una fetta di lime sul lato). Una ciotola di roba è un pasto completo a sé stante.

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  Laphet - Le foglie di tè in salamoia prevedono la buona fortuna

  I birmani sono famosi per il loro consumo di tè, e sono una delle poche culture che si abbracciano mangiando le foglie e bevendo da loro. Il piatto birmano chiamato laphet - foglie di tè in salamoia - è considerato un piatto nazionale del Myanmar (secondo solo al mohinga ).

  Troverete il lafet più comunemente nella sua forma di insalata - il thet laphet - che di solito viene servito alla fine di un pasto. Le foglie di tè in salamoia vengono mescolate con aglio, peperoncino, pomodori, cavoli, quindi condite con salsa di pesce o olio di arachidi; uno spritz di lime termina il piatto.

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  Shan Khauk Swe - Legacy of the proud Shan State

  La cultura Shan, incentrata sull'omonimo stato orientale del Myanmar intorno al lago Inle , serve una vasta gamma di piatti a base di noodle, ma è Shan Khauk Swe che la maggior parte dei turisti incontrerà in qualsiasi ristorante in tutto il paese.

  Il piatto consiste in spaghetti bolliti mescolati con verdure saltate (la senape in salamoia è un ingrediente comune) e la vostra scelta di pollo o maiale; la salsa è profumata con salsa di soia e altre spezie asiatiche, ma può anche essere servita asciutta.

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  Kyat Thar Si Pyan - un preferito birmano di laurea

  "Il petrolio ritorna" - questo è il significato delle ultime due sillabe in questo ripieno di pollo al curry, che si riferisce al grasso di pollo che si separa dalla salsa quando il piatto raggiunge il completamento.

  A parte il nome, questo pollo "al curry" usa una semplice pasta di aglio, cipolle, cannella e zenzero, evitando l'olio di cocco e le spezie complicate che troverete in altri curry. Nonostante la semplicità degli ingredienti, il piatto risultante offre un sacco di sapore e carattere: un accompagnamento perfetto per il riso e un regolare repertorio di casalinghe birmane.

  Una variante di questo piatto di pollo si chiama "pollo da scapolo", riferendosi ai giorni in cui i guardiani notturni del villaggio (di solito composti da scapoli) avrebbero rubato dai giardini locali per fare le loro cene di pollo notturne.

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  Un Kyaw Sone: Fried Veg on the Go

  Questo piatto per frittelle è facile da frullare usando ingredienti economici che si possono trovare ovunque - ecco perché le bancarelle di cibo di strada e le caffetterie economiche servono una kyaw sone (frittelle assortite) quasi senza eccezioni.

  I ceci, le patate, le cipolle a cubetti, il chayote e le zucche vengono sminuzzati, ricoperti di pastella e fritti per produrre un ossequio caldo e croccante che può essere consumato con la stessa rapidità con cui viene cotto.

  Il piatto semplicemente non è completo senza immergere nella sua salsa di accompagnamento, di solito a base di salsa di pesce mescolata con aglio, zucchero, peperoncino e coriandolo fresco.

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  Onn Not Khao Swe: Un originale del Sud-est asiatico

  Se hai mangiato Thai Khao Soi , hai incontrato uno dei tanti discendenti del piatto birmano su no khao swe .

  I suoi ingredienti di base - spaghetti di grano, pollo e un brodo derivati ​​da un latte di cocco al curry - hanno assicurato la popolarità del piatto anche quando si sono trasformati durante l'attraversamento delle frontiere.

  Puoi mangiarne varianti a Luang Prabang, Laos ; Chiang Mai, Tailandia ; e India (il nome indiano khow suey è un morto omaggio delle sue radici); Anche laksa malese ha una strana somiglianza.

  Il nome si traduce in "spaghetti al latte di cocco", e come la maggior parte del cibo in Myanmar va leggero sulle spezie ma pesante sul manto e sull'umami: i birmani preferiscono questo piatto come cibo di comodità, aggiungendo spezie e consistenza al gusto. I mangiatori spesso aggiungono guarnizioni di cipolle crude tagliate, uova sode e spritz di lime o salsa di pesce.

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  Shwe Yin Aye - Dolce piacere birmano

  Un popolare dolce locale che puoi acquistare anche dai carrelli a rotazione nelle strade della città, Shwe Yin Aye è fondamentalmente una crema al cocco arricchita con gelatine colorate rettangolari e minuscole perle di tapioca trasparenti, servite con ghiaccio e il più delle volte, un pezzo di minuscolo pane.

  La popolarità di Shwe Yin Aye deriva dagli ingredienti economici, dalla facilità di preparazione e dall'idoneità ai caldi e umidi giorni della Myanmar. Un trattamento utile dopo una giornata di vagabondaggio attraverso i templi locali.

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  Il buffet birmano - Tutto in una volta

  Le case a buffet in Myanmar dicono che questo è il modo in cui la famiglia reale ha mangiato i loro pasti. Invece di ricevere un menu, agli ospiti viene servita una grande serie di piatti: verdure, carne di manzo, pollo, maiale e talvolta frutti di mare. Ogni piatto viene fornito con un cucchiaino da minestra; ti sarà permesso di provare da tutto ciò che viene servito di fronte a te. Il buffet viene fornito con una grande ciotola di riso e una piccola ciotola di zuppa.

  Un posto a un pasto a buffet costa tra 4.000-10.000 Myanmar Kyat (US $ 4.10 a $ 10.25). Una volta che hai finito, rimuoveranno tutti i piatti di fronte a te, li riempirai e li servirai al tavolo accanto!

  Per un pasto simile a un buffet di bevande , dai un'occhiata a questo articolo su Padang Food in Indonesia .