Una ricetta vegetariana da un ristorante locale Phoenix, in Arizona
Lucia Schnitzer, proprietaria di Luci's Healthy Marketplace a Phoenix, offre la sua ricetta del giorno di gioco preferita! Cowboy Caviar è un piatto semplice e delizioso che può essere servito come un tuffo o un'insalata - o semplicemente prendere un cucchiaio e scavare! Tutti gli ingredienti per questa ricetta sono disponibili in tutti i negozi di alimentari locali a servizio completo.
Luci's Healthy Marketplace di proprietà locale è un caffè unico che vanta un menu completo, caffè e bevande.
Non solo ti piace cenare, ma puoi anche acquistare oggetti sani per preparare pasti nutrienti a casa. Cowboy Caviar non è nel menu di Luci, però, quindi dovrai farlo da solo.
Il mercato sano di Luci
1590 E. Bethany Home Road
Phoenix, Arizona 85014
www.lucishealthymarketplace.com
Ricetta Caviar Cowboy
Serve: dieci
Ingredienti:
1 (15 once) può fagioli neri, sciacquati e scolati
1 (15 once) può piselli dagli occhi neri, sciacquati e scolati
1 (15 once) può fagioli pinto, sciacquati e scolati
1 (11 once) può giallo mais, drenato
1 tazza di sedano a dadini
1 piccolo mazzetto di foglie di coriandolo , tritato
1/2 peperone rosso a cubetti
1/2 peperone giallo a cubetti
1/2 tazza di cipolla verde tritata
1 (2 once) vasetto di peperoni tritati pimento
2 cucchiai di pepe jalapeño tritato
vinaigrette:
1/2 tazza di aceto di riso
1/2 tazza di olio extravergine di oliva
1/3 tazza di zucchero di cocco (bassa glicemia) o zucchero normale
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
Preparazione:
1. Combina i fagioli neri, i piselli dagli occhi neri, i fagioli borlotti, il mais, il sedano, il coriandolo, i peperoni rossi e gialli, la cipolla verde, i peperoni del pimento, il pepe jalapeno e l'aglio in una grande ciotola. Accantonare.
2. Porta ad ebollizione l'aceto di riso, l'olio d'oliva, lo zucchero, il sale e il pepe nero in una casseruola a fuoco medio-alto finché lo zucchero non si scioglie, circa cinque minuti. Tutto per raffreddare a temperatura ambiente, quindi versare sopra la miscela di fagioli. Coprire e conservare in frigorifero per 2 ore o durante la notte. Scolare prima di servire.
Ricetta ristampata con permesso.