Quando si parla di cibo italiano, Napoli ha sicuramente qualcosa da dire: il cibo a Napoli è più che stare seduti attorno a un tavolo e mangiare, è quasi un rituale fatto di gesti, tradizioni e abitudini ripetitivi che si tramandano da generazioni.
Cucinare a Napoli e in Campania è un modo per esprimere amore e gratitudine, e il cibo è uno dei principali incontri per le persone - l'altro è il calcio. Nessuno degli ingredienti utilizzati è pazzesco, perché la cucina napoletana si basa su cibi stagionali, freschi, locali ed economici. La farina è l'ingrediente principale insieme alla pasta, e non è difficile capire perché tutti i piatti principali a Napoli e nelle zone circostanti sono carboidrati.
Ecco alcuni dei piatti che devi provare a Napoli; una volta che hai finito, non dimenticarti di chiedere una tazza di caffè.
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Pizza e calzoni
Getty Images / Tony C francese Conosciuta in tutto il mondo, la pizza originale è nata a Napoli molti anni fa . Dimentica pollo e ananas; la pizza margherita, con mozzarella fiordilatte o mozzarella di bufala, o la marinara con pomodoro, aglio, origano e olio, sono i must have quando sei a Napoli. Il segreto di una grande pizza napoletana è la pasta: alta, piuttosto soffice, cotta nel forno a legna e condita con ingredienti di prima qualità, stagionali e locali. È un piatto semplice che è stato riconosciuto ufficialmente come specialità tradizionale garantita dall'Unione Europea .
Il calzone è l'evoluzione della pizza: stessa pasta esatta, riempita con diversi ingredienti (ricotta, prosciutto, pomodoro, ecc.) E piegata a forma di mezza luna. Sembra meno pesante di una pizza normale, ma di solito contiene più ingredienti e può anche essere più pesante.
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Pizza Fritta
AMIEL Jean-Claude / Getty Images La stessa pasta utilizzata per la pizza è allungata e fritta in olio d'oliva. Una volta fritto e croccante, viene condito con salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, un po 'di parmigiano e basilico. Solitamente considerato uno dei tanti cibi di strada napoletani, la pizza fritta è servita come antipasto in quasi tutte le pizzerie. A volte è anche servito come piatto principale anziché come pizza.
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Babà
Getty Images / jgareri Immagina una classica spugna, più spumeggiante e imbevuta di limoncello, o più spesso in rum e guarnita con panna montata, crema pasticcera e frutta di stagione. Descrivere un babà non è così facile, ma sicuramente è uno dei dolci napoletani più rappresentativi che esprime perfettamente l'amore per cucinare e mangiare. Assapora con un colpo di limoncello fatto in casa e troverai la felicità. Fatto divertente: se dici a qualcuno "si nu 'babbà" (sei un babà), fai i complimenti a questa persona in uno dei modi più dolci possibili.
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sfogliatella
maurizio siani / Getty Images Ricotta, scorze candite e spezie: questa è l'essenza di questa pasticceria tradizionale. È possibile ordinare una "sfogliatella riccia" o una "sfogliatella frolla"; il primo è realizzato con un impasto simile a una pasta sfoglia, ma più elaborato. La seconda è una pasta frolla e ha una forma diversa, come una pallina spolverata di zucchero a velo.
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Cibo di strada
holgs / Getty Images Sotto la categoria di "street food", troverai così tanti piatti che sarà difficile sceglierne solo uno: mozzarella in carrozza, crocchette di patate, polpette di riso, patatine fritte e molto altro. Puoi scegliere solo uno di questi piatti o scegliere un "cuoppo", una selezione di cose fritte che possono essere "di terra" o "di mare". Il primo è composto da piatti della terraferma (salumi, formaggi, verdure, ecc.) Mentre il secondo include solo pesce. Puoi anche mescolare i due tipi, ma la scelta più intelligente è quella di comprarli in una delle tante "friggitorie" e goderti appesi a Napoli o semplicemente rilassandoti a guardare il mare.
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Parmigiana di Melanzane
Getty Images / Imagerie L'origine di questo piatto è ancora sconosciuta e ci sono alcune regioni italiane che lo rivendicano. Certo, è un piatto napoletano ed è anche uno dei più tipici, da consumare di domenica a pranzo. È fatto con melanzane tagliate a fette fritte a strati con mozzarella e salsa di pomodoro, poi cotte al forno.
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Frittata di pasta
Se hai una certa idea di pasta, la frittata di pasta ti farà cambiare idea di sicuro. È un piatto ricco di spaghetti o maccheroni, uova, pancetta, mozzarella. La pasta è cotta al solito, condita con tutti gli altri ingredienti, e fritta in padella fino a diventare una frittata gigante. Il risultato finale è un piatto pesante ma incredibile che si mangia da solo o con il pane, a casa ma anche per strada o, durante l'estate, in spiaggia.
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Pesce
Lonely Planet / Getty Images Il pesce è un grande affare a Napoli e ci sono così tanti piatti a base di pesce che è quasi impossibile sceglierne uno solo: spaghetti con vongole, zuppa di pesce, pesce fritto; ma anche pesce al forno locale con pomodorini e olio d'oliva e molti altri ancora. Mangiare pesce è una festa e se scegli attentamente il tuo ristorante, non rimarrai mai deluso in termini di porzioni e gusti. Scegli il pesce del giorno o la selezione dello chef per un'esperienza locale appropriata.
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Pizza di Scarola
Fabio Bianchini / Getty Images Fortemente stagionale, la pizza di scarola è uno dei più tradizionali piatti napoletani di sempre, quello che ti aspetti da una nonna italiana o da una mamma. Si chiama pizza ma l'impasto è leggermente diverso e più simile a una torta, piena di "scarola" e olive nere e al forno. Il risultato finale è una torta da morire, uno di quei piatti in grado di provocare dipendenza.
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caffè
Getty Images / Karen Trist Anche se non è un piatto adatto, il caffè napoletano deve essere provato almeno una volta. I napoletani sanno come preparare un espresso perfetto: breve, forte, tradizionalmente servito in una tazza molto calda e accompagnato da un bicchiere d'acqua. Gli italiani vanno a Napoli da ogni parte solo per un espresso, e la cultura del bar è una delle migliori in tutta Italia. Se vuoi ordinare il tuo caffè come un locale , fai parte della tradizione del caffè sospeso (caffè sospeso): ordina due caffè invece di uno solo per ricevere e consumarne solo uno, lasciando l'altro a una persona totalmente estranea venendo dopo di te.