Pane e baguette di prima qualità nella capitale francese
Persino i visitatori che non sono particolarmente orientati al cibo non potranno che rimanere affascinati dal primo incontro con una tradizionale panetteria parigina e con i suoi invitanti pane, torte, crostate e altri prodotti deliziosi. Nonostante la crescente popolarità dei supermercati nella capitale, le boulangerie genuinamente tradizionali sono riuscite a resistere alla globalizzazione e alla produzione di massa, continuando a produrre pane, dolci e torte di qualità che sono accattivanti, sontuosi e spesso decisamente decadenti. Con uno praticamente in ogni angolo, non sarai mai affamato di un pezzo di pane croccante, ma se stai cercando quella baguette extra-speciale o una pagnotta di campagna, continua a leggere per un elenco sintetico di alcuni dei migliori panifici della città attualmente ha da offrire.
Indirizzo: 38 rue des Abbesses Tel .: 33 (0) 1 46 06 41 81 Metro: Abbesses Visita il sito
Vincitore del premio 2010 per la migliore baguette a Parigi, questo prestigioso panificio situato nel cuore di Montmartre è gestito da Michel Galloyer, membro del francese "Académie Culiniaire". L'arredamento è piacevolmente rustico, con pane e dolci sorprendentemente presentati. Il pane di mandorle e albicocche è sublime e le torte al cioccolato non sono seconde a nessuno. I pani sono a prezzi ragionevoli, mentre le crostate individuali sono leggermente sopra la media (3,20 euro per una torta al cioccolato), ma in questo caso, vale la pena spendere un centesimo.
02 del 09
Poilâne
Indirizzo: 8 rue du Cherche-Midi Tel .: 33 (0) 1 45 48 42 59 Metro: Saint-Sulpice Visita il sito
Fondata da Pierre Poilane nel 1932, questa panetteria ha resistito alla prova del tempo. Son Lionel continua a cuocere il pane nel forno a legna originale. Qui vi è una specialità di pane a lievitazione naturale con farina di pietra macinata, così come i deliziosi biscotti al burro. L'esclusivo sistema di ordinazione online offre potenziali regali originali o la possibilità di mantenere l'abitudine di pane se il tuo viaggio a Parigi è temporaneo.
Situato sulla prospera e ultra chic rue Bosquet, a due passi dalla Torre Eiffel , Pain d'Epis ha sviluppato un nome per le sue baguette e le pagnotte di prima classe, tra cui la sua unica baguette Royale fatta con impasto di farina mista. Un'impressionante linea di fougasse (polpettone con ripieno di olio d'oliva) è anche una carta da disegno, con diverse combinazioni tra cui formaggio di capra e pomodori secchi, o formaggio di capra e paprica.
04 di 09
Le Moulin de la Vierge
Indirizzo: 166 avenue de Suffren Tel .: 33 1 47 83 45 55 Metro: Denfert-Rochereau
Andre Lefort, l'ultimo rappresentante vivente di questa panetteria di famiglia, è una sorta di guru di un forno a legna in giro per Parigi. Gestisce ancora la panetteria, dove viene utilizzata farina biologica e la cottura a legna ha la precedenza. I preferiti del pane includono il pain de campagne e la baguette a lievitazione naturale paresseuse . Il pain au uvins (soffice crema pasticcera ripiena con uvetta) è anche un must per ogni visita. Le Moulin de la Vierge ha ulteriori punti vendita nel 7 °, 14 ° e 15 ° arrondissement di Parigi.
Tre generazioni di Kaysers hanno stabilito una serie di panetterie attraverso Parigi, dove vendono la loro varietà unica di pane, che comprende un mix di latte, nocciole e miele. Il pain céréales (pagnotta multicereali) ha una consistenza particolarmente leggera e soffice, e la baguette all'uvetta rende il trattamento perfetto per la colazione. I panini e le insalate pronte da preparare sono una caratteristica dell'ora di pranzo in questo panificio del Quartiere Latino .
06 di 09
Au 140
Indirizzo: 140 rue de Belleville Tel .: 33 (0) 1 46 36 92 47 Metro: Jourdain Visita il sito
Situato sulla vivace rue de Belleville nel nord-est di Parigi, Au 140 conta una lista di premi al suo nome. Il fornitore ufficiale del palazzo presidenziale nel 2001, la sua baguette è stata nominata la migliore a Parigi nello stesso anno. Il talentuoso panettiere Pierre Demoncy ha anche vinto il secondo premio di panetteria nella competizione croissant di Parigi. Au 140 offre una vasta selezione di pane biologico tra cui scegliere, che merita una deviazione.
07 di 09
Le Nôtre
Indirizzo: 10 rue Saint Antoine Tel .: 33 (0) 1 53 01 91 91 Metro: Bastille Visita il sito
Le vetrine di Le Notre sono una forma d'arte in sé e spesso i turisti vengono avvistati fissando con nostalgia l' opéra impeccabilmente presentato (una torta al cioccolato densa) o fraisier (pan di Spagna con fragole). Sfortunatamente per alcuni, i prezzi virano sul lato oltraggioso (puoi pagare fino a 50 euro per una torta di quattro porzioni), ma se sei fuori per impressionare o per cercare qualcosa di speciale, Le Notre consegnerà. Sono disponibili anche foie gras di alta qualità e salmone affumicato.
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Boulangepicier
Indirizzo: 73 boulevard de Courcelles Tel .: 33 (0) 1 46 22 20 20 Metro: Courcelles Visita il sito
Parte del famoso gruppo Alain Ducasse, questo panificio, ristorante e negozio all-in-one nasce da un'idea dello chef pluripremiato insieme al maestro pasticciere Eric Kayser. Il loro concetto è quello di portare un elemento contemporaneo alla tradizionale cottura in stile francese. I pani offerti includono pain aux figues (pane di fichi) e pain céréales . Sono inoltre disponibili minestre gourmet, panini e dessert, con zuppa di zucca e budino di riso con marmellata di arance e vaniglia altamente raccomandata.
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