Carne tagliata a mano, hash Browns, lini bianchi, piatti frizzanti : queste sono le caratteristiche di un'eccellente steakhouse.
Molti ristoranti nella capitale servono una grande bistecca, ma questi famosi locali sono conosciuti soprattutto per servire tagli di manzo spessi, succulenti e teneri.
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Smoky's Club
Smoky's Club 3005 University Ave.
La segnaletica al neon retrò e il caratteristico edificio in pietra attirano folle in piedi solo dopo i giochi di Badger. Andato è gran parte dell'arredamento per le vacanze tutto l'anno, oggetti da collezione sportivi e stranezze varie che sono stati gli antipasti di conversazione per decenni. Gran parte di questo arredamento eclettico è stato donato dai clienti.
Non vengono fatte prenotazioni di pasti. La cena inizia con un vassoio gustoso, barbabietole sott'aceto e la ricotta fatta in casa. Gli amanti della carne che non vogliono la carne possono ordinare costolette di maiale.
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Tornado Steak House
116 S. Hamilton St.
Il proprietario Henry Doane aggiunge una classica atmosfera da club cena a questa esperienza culinaria in centro. Ciò significa pareti rivestite in legno, rigidi cocktail Old Fashioned e piatti sostanziosi in porzioni generose.
Non hai voglia di carne? Filetto di maiale e filetto di cervo sono specialità aggiuntive. I lati non convenzionali includono lo Yorkshire pudding e i cavoletti di Bruxelles.
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Di Johnny Delmonico
Di Johnny Delmonico 130 S. Pinckney St.
Questo elegante ristorante in centro, Food Fight, brilla con le chiacchiere dei lavoratori del governo, tra gli altri. È difficile non pensare a "gangster" a causa del nome difficile e del design art deco.
Gli antipasti sono presentati come arte delicata e le bistecche vengono esaltate in tutti i modi, da un involto di pancetta affumicata a una crosta di formaggio blu. Un'altra attrazione è il menu scotch (che include un Glenfiddich di 21 anni).
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Prime Quarter Steak House
Primo trimestre 3530 E. Washington Ave.
Le persone affamate che amano il controllo e la cucina si adattano perfettamente a questa impostazione, soprattutto quando si cenano in gruppo. Prendete l'insalata, quindi scegliete un pezzo di carne (o frutti di mare) da un dispositivo di raffreddamento e preparatelo su enormi griglie a carbone.
Non è raro vedere qualcuno con le tenaglie che allatta una birra o un bicchiere di vino mentre si discute della tecnica corretta per grigliare. Aggiungi il toast del Texas (alla griglia, se vuoi) e una patata al forno. L'esperienza culinaria comune è un affare a volontà.
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Wonder Bar
Wonder Bar Steakhouse 222 E. Olin Ave.
Questo insolito edificio in mattoni e curve ospita una storia orgogliosa come rifugio temporaneo per la mafia di Chicago negli anni '20. Quello che era solito alla periferia di Madison oggi è vicino all'Alliant Energy Center Coliseum, che attira alcune delle più grandi folle di concerti ed eventi della città.
Aggiungi un "cuneo carico" di lattuga iceberg condita con pancetta, pomodoro e roquefortto francese - bistecca da cowboy da 23 once (ribeye). La Chop di Chicago arriva con un ripieno di mela alle erbe.
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Le bistecche di Delaney
Delaney di 449 Dr. Grand Canyon
L'attività di Jim Delaney nel settore occidentale è iniziata nel 1975 e i server forniscono ancora tagli Angus invecchiati di almeno un mese, poi conditi con una miscela di spezie e carbone di legna.
Le foto di un molto più giovane commensali di Madison, che sono seduti in una delle sei camere accoglienti. Aspettatevi una lista di vini grassi e, prima delle bistecche, assaporate il pane a lievitazione naturale fatto in casa.
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Mariner's Inn
Mariner's Inn 5339 Lighthouse Bay Dr.
Questo ristorante sul lungomare a conduzione familiare è il preferito del tramonto, soprattutto durante l'estate, quando i clienti preparano cocktail all'aperto, a pochi passi dal Lago Mendota. Alcuni commensali arrivano in barca; altri iniziano un tour o un pasto di Betty Lou Cruises da questo punto.
La Mariner è stata inaugurata nel 1966 e la maggior parte della carne proviene da Neesvig, un'azienda locale con legami familiari e in giro dal 1913. Le specialità dello chef includono la salsa al granello di whisky. Le patate fritte e le patate gratinate fanno schifo.