In questa città nautica cattiva, Milos è dove vai per pesce e frutti di mare
Perché So Foodies rave su Estiatorio Milos Miami di Costas Spiliadis?
A Miami, dove il pesce eccezionale è stato paradossalmente difficile da ottenere, un ristorante greco si sta divertendo con gli spettacolari pesci volati giornalmente dall'Egeo. Estiatorio Milos di Costas Spiliadis ha aperto nel 2012 nell'affascinante South Beach. E Milos ha cambiato il panorama dei ristoranti di lusso di Miami.
Estiatorio Milos Miami è aperto per cena ogni sera più il pranzo durante la settimana e il brunch del fine settimana.
Attrae abitanti locali benestanti e accoliti di frutti di mare. Le orde di turisti non hanno ancora scoperto Milos Miami, quindi sembra un ristorante di quartiere.
Costas Spiliadis, il fondatore dell'Estiatorio Milos Empire
La forza guida dietro Estiatorio Milos è Costas Spiliadis, un visionario chef e imprenditore che è una leggenda nel settore della ristorazione.
Spiliadis arrivò nel Nord America nel 1969 come studente a New York e successivamente a Montreal. Era deluso dalla qualità dei ristoranti greci e nostalgia di casa per una cena di pesce in stile greco.
A Spiliadis era stato insegnato a cucinare da sua madre, un'appassionata chef greca. Decise di migliorare personalmente la situazione nordamericana. Ha aperto Milos Montreal nel 1979.
Milos Montreal divenne uno dei ristoranti più famosi e venerati di Montreal, e lo è ancora oggi. Con anni di successi alle spalle, Spiliadas ha deciso di espandersi. Ha aperto Estiatorio Milos a New York City (1999), Atene (2004), nell'hotel The Cosmopolitan of Las Vegas (2010), e qui a South Beach (2012).
Milos London ha aperto nel 2015.
La sala da pranzo dell'Estiatorio Milos Miami di Costas Spiliadis
Estiatorio Milos Miami occupa 12.000 piedi quadrati in un ex magazzino industriale-chic. Comprende una sala da pranzo ampia e moderna; una cucina aperta; un bar crudo e un bancone di frutti di mare; un'area di mercato al dettaglio; e una sala eventi.
La lussuosa e moderna sala da pranzo del Milos Miami, progettata da Jeffrey Beers, ha un'aria mediterranea che ricorda le ventilate e assolate isole greche. Le tabelle sono ben distanziate, consentendo una conversazione seria. Sono drappeggiati con tovaglie bianche e posate con posate ultra stilose.
Drammatici tocchi decorativi includono lanterne dei pescatori greci, soffitto con travi in legno e urne greche abbastanza grandi da nascondere Indiana Jones in una scena di caccia.
La cucina greca dell'Estiatorio Milos Miami di Costas Spiliadis
Il pesce fresco del Mar Egeo è diretto quotidianamente a Miami . Sono preparati nella cucina aperta di Estiatorio Milos . È dotato di una griglia a carbone a doppia canna che sputa fiamme tremolanti. Alcuni pesci sono cucinati alla griglia, racchiusi in tradizionali cestini di filo metallico chiamati skhara.
Una barra grezza adiacente serve molluschi. Le caratteristiche della barra raw:
• Ostriche sgusciate per ordinare
• Cozze, pervinca, calamaro, aragosta, scampi, octopodi e altro ancora
• Avrotarako, la bottarga chiamata spesso "caviale greco"
• Vari pesci affumicati da Russ & Daughters a New York City
• Bagel al sesamo del Saint-Viateur di Montreal (scelta di Spiliadis nella rivalità furiosa di Montreal tra St-Viateur e Fairmont Bagels)
• Insalate greche con formaggio feta greco importato e olive
Punti salienti del cibo all'Estiatorio Milos Miami di Costas Spiliadis
Milos Miami fa tutto bene. Le grandi feste che condividono piatti, in stile familiare, hanno la giusta idea. I diplomati hanno anche la possibilità di scegliere tra tre pasti a prezzo fisso per il ristorante, $ 49 a partire dal 2016.
Molti clienti di Milos Miami iniziano con un irresistibile piatto chiamato Mediterranean Spreads, composto da tre tuffi: tzatziki, un yogurt al cetriolo; skordalia, una mousse di patate, aglio e pasta di mandorle; e cremoso tarama, uova di merluzzo montate con olio d'oliva.
Un altro antipasto da non perdere è il cosiddetto Milos Special, una pila di zucchine leggermente fritte e melanzana con pezzi di formaggio saganaki che la fiancheggiano e formaggio di capra greco maturo al centro.
L'evento principale a Milos Miami è il pesce mediterraneo frizzante e fresco, ognuno con la sua consistenza e il suo sapore.
I commensali possono contare sulla ricerca di branzini ( lavraki ), orate, triglie ( barbounia ) e gamberi dolci (d'acqua dolce).
Milos Miami presenta questi e molti altri in un'esposizione "sul mercato del pesce" su ghiaccio. Gli ospiti sono invitati a scegliere il proprio pesce per cucinare. Molte varietà hanno un prezzo in sterline, e le tab possono essere reali. (Il tuo cameriere peserà la tua selezione, quindi lo saprai.)
Il pesce pan-fritto, il melanouri, è una meravigliosa aggiunta al menu di Milos Miami. Il gambero dolce perfettamente fritto è un altro must. È difficile scegliere; polpo sashimi di qualità, carbone alla griglia e burro morbido, è una ragione sufficiente per visitare Milos Miami.
Per un entrée a tutti gli effetti, chiedi kakavia. È l'interpretazione greca della bouillabaisse, con un ricco brodo color ocra. (I greci affermano di aver insegnato al pescatore di Marsiglia come preparare il loro spezzatino di pesce alla bouillabaisse .
Cinque piatti da non perdere all'Estiatorio Milos Miami di Costas Spiliadis
• Granchio del Maryland Softshell, leggermente fritto con fave
• Astako-Salata: insalata di aragosta d'altura della Nuova Scozia, con l'acquavite greca Metaxa
• Barbabietole con aglio tostato e yogurt coniato
• Pesce spada americano semplicemente grigliato al carbone con olio d'oliva, limone e origano
• Per i carnivori, Creekstone Farms (Kansas) "Tomahawk" -cut Black Angus ribeye
• yogurt greco con noci e miele di timo greco; torta di noci karitopita
Vini greci all'Estiatorio Milos Miami di Costas Spiliadis
La lista dei vini di Milos Miami riporta i vini provenienti dalla Grecia che sono fonti e importati da Cava Spiliadis, una società ideata dal figlio George di Costas. Sono coltivati in alcuni dei vigneti più antichi del mondo, con antichi vitigni ora coltivati da esperti produttori di vino. Il risultato sono vini ellenici unici e deliziosi.
La lista dei vini di Milos Miami si concentra sulle cantine boutique della Grecia, che stanno facendo la loro personale scoperta sul patrimonio enologico greco. Mi è piaciuto:
• Il Viognier sottilmente fruttato e l'eccellente Sauvignon Blanc della cantina Gerovassiliou di Salonicco
• Assyrtiko, la principale varietà di uva bianca della Grecia, prodotta a Santorini e in altre isole dell'Egeo
• "Il dono di Dioniso" della Parparoussis Sideritis Winery, prodotto nella regione natale dello Spiliadis del Peloponneso e importato da George
• Agiorgitiko, un delizioso rosso di Nemea, una volta chiamato San Giorgio; fruttato quando giovane, più ricco quando è invecchiato in barrique
Pranzo presso Estiatorio Milos Miami di Costas Spiliadis
Milos Miami è aperto quasi tutti i giorni per il pranzo fino alle 14:30. A partire dal 2016, il ristorante offre un pranzo di tre portate al prezzo imbattibile di $ 25. (Ci sono supplementi per voci di menu più costose come il polipo e le costolette d'agnello.) Eater Miami ha chiamato il pasto di mezzogiorno di Milos "il miglior pranzo di Miami".
Il brunch del fine settimana è servito pure. Le feste private possono essere ospitate a pranzo oa cena
Dove raggiungere e prenotare a Estiatorio Milos Miami di Costas Spiliadis
• Sito Web di OMilos Miami
• Su Instagram
• Per telefono al 305.604.6800
• Estiatorio Milos Miami
730 First St.
Miami Beach, FL 33139
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Come è comune nel settore dei viaggi, all'autore / mangiatore Max è stato offerto un pasto gratuito allo scopo di descrivere Milos Miami. Per i dettagli, consultare la nostra politica etica.