Forse hai fatto il pieno di aragosta e zuppa di molluschi . Forse ti ritrovi nel New England assetato di autentico BBQ del sud. Sai: petto di manzo affumicato a fuoco lento, affumicato a fuoco lento; costole così tenere la carne si scioglie dall'osso; maiale stirato che è soddisfacentemente piccante e dolce; e pane di mais burroso che ti fa mormorare, "Mmm".
Buone notizie: non è necessario accontentarsi di una tariffa sub-par barbecue quando si è in paese yankee. Al BT's Smokehouse di Sturbridge, nel Massachusetts, abbiamo scoperto alcuni dei migliori BBQ New England che possano vantare. Cioè, una volta trovato il posto.
La Smokehouse di BT si trova appena fuori la I-84, vicino allo stato del Connecticut / Massachusetts, al 392 Main Street a Sturbridge, proprio sulla Route 20, nel cuore della città vicino all'attrazione popolare Old Sturbridge Village . Guidando verso ovest sulla Route 20, però, inizialmente ci siamo persi questo piccolo barbecue senza pretese (i posti sono stati ampliati nel 2013), che è un po 'nascosto dalla strada: attenzione ai tavoli all'aperto e agli enormi fumatori.
Eravamo sulla via del Connecticut da Hampton Beach nell'agosto 2012, e dopo giorni passati a mangiare pesce - persino aragosta a colazione - eravamo dell'umore giusto per la carne. Ho letto recensioni entusiastiche di BT sul mio cellulare mentre ci avvicinavamo, ma quando abbiamo ordinato al bancone e preso un tavolo all'interno, le mie aspettative erano ancora moderate.
Risulta che BT's Smokehouse è sicuramente uno dei posti migliori in cui leccarsi le dita in tutta New England. Puoi assaggiare la passione del proprietario dello chef Brian Treitman per il barbecue in ogni boccone saporito. Anche se Treitman è un laureato in Culinary Institute of America che ha tagliato le sue costole in ristoranti raffinati, il BT's Smokehouse è assolutamente informale, e i commensali che lottano con costole di plastica con forchette di plastica sembravano universalmente di umore vivace e ottimista quando li visitavamo.
A BT's, non troverai cianfrusaglie o prezzi alti: un piatto a base di carne singola (costole, petto, maiale stirato o pollo tirato) con due lati e pane di mais costa solo $ 10,50 a partire dal 2014. Mio marito non ha potuto resistere aggiungendo Morsi di salsiccia di Andouille farciti con farina di mais per un supplemento di $ 4,50. E no, non ha potuto finire, né capire come qualcuno possa hackerare il piatto a tre piatti (21 dollari).
La mia bambina di 10 anni continua a chiedere quando torneremo alla Smokehouse di BT, e non è perché questo eccellente locale per il barbecue ha costolette deliziose, che lei amava. A casa di BT, siamo anche incappati in uno dei più belli ristoranti del New England. Le pareti sono dipinte con la vernice della lavagna, e sul retro della toilette c'è un cestino di gesso in modo che i visitatori di tutte le età possano scatenare in modo innocuo il loro vandalo poetico interiore. Immagino che le annotazioni non siano sempre appropriate ai bambini, quindi i genitori potrebbero volerlo tuffarsi prima di perdere i loro piccoli artisti.
Se stai andando ...
La Smokehouse di BT al 392 Main Street a Sturbridge, nel Massachusetts, è aperta tutti i giorni tranne il lunedì tutto l'anno. Visitate il loro sito Web per le ore correnti e il menu, e trovate le offerte speciali e gli eventi che BT sta partecipando sulla pagina Facebook del ristorante. Per ulteriori informazioni, chiama 508-347-3188.
Alcuni consigli ...
BT's Smokehouse è BYOB, quindi sentiti libero di portare con te la tua birra preferita, vino o altra bevanda spiritosa per completare la tua festa BBQ. Hai dimenticato di mettere in valigia una bottiglia o una confezione da sei? Yankee Spirits, uno dei più grandi negozi di liquori del New England, è praticamente alla porta accanto alla 376 Main Street a Sturbridge.
Dalle carni alla libbra ai contorni ai dolci, la BT's Smokehouse serve tutta la sua cucina del sud, quindi puoi portare con te un refrigeratore e condividere una delizia con gli amanti del barbecue a casa (o almeno salvare gli avanzi se sei stato abbastanza audace da affrontare il piatto a tre carni).
La Smokehouse di BT è in grado di soddisfare le vostre arrosti di maiale o barbecue nel New England. Chiama 617-251-6398 per i dettagli.
Vuoi goderti un Ringraziamento in stile meridionale nel New England? Ordina un tacchino affumicato naturale da 12 a 14 libbre da BT's Smokehouse ($ 80 nel 2014) o un'intera cena del Ringraziamento per 10-12 persone tra cui tacchino, pancetta jalapeño ripieno, sugo di carne, chutney di mirtilli e una scelta di cavoli o mac e formaggio ( $ 160). Effettua l'ordine chiamando il numero 508-347-3188.