Ristoranti della vecchia linea di New Orleans

Questi ristoranti classici sono le Grandes Dames della cucina creola

Questi classici vecchi ristoranti di New Orleans, dove la cucina creola era in gran parte sviluppata e certamente popolare, sono stati frequentati da generazioni di New Orleans, qui per vedere e farsi vedere, una tradizione che è appena svanita. I cartellini dei prezzi possono essere più alti della media, ma vale sicuramente la pena visitare uno di questi stabilimenti almeno una volta per godersi la loro classica eleganza europea e la loro cucina del vecchio mondo della vecchia scuola.

Aspettatevi abbaglianti liste di vini, assegni da pranzo grandi, atmosfera e servizio che sono occasionalmente molto meglio del cibo stesso, ma se potete entrare nello spirito, ne vale quasi sempre la pena. Signore, qualsiasi cosa, dall'abbigliamento aziendale all'abbigliamento da sera formale, è appropriata. Gents - porta giacca e cravatta, come sono richiesti nella maggior parte dei ristoranti in questa lista e di rigore al resto.

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  Antoine

  Fondato nel 1840 da Antoine Alciatore, Antoine's è il ristorante più antico di New Orleans e, essendo rimasto nella stessa famiglia per oltre 17 decenni, detiene anche il titolo di ristorante a conduzione familiare più antico degli Stati Uniti. Le 14 sale da pranzo a tema hanno ospitato presidenti, papi e celebrità di ogni tipo e sono disponibili sia per feste private che per cene pubbliche. Probabilmente starai seduto nella stanza di fronte (puoi chiedere altrimenti se fai una prenotazione, anche se potrebbe non essere possibile), ma il tuo server ti suggerirà generalmente di fare un tour di alcune delle stanze non utilizzate dopo cena, dove c'è un'impressionante collezione di New Orleans e cimeli dello spettacolo. Mentre sei in tour, tieni d'occhio i fantasmi , quelli che sanno che sono lì.

  Cosa ordinare: Antoine's è famoso per aver inventato diversi classici della buona cucina americana, tra cui Oysters Rockefeller, che dovrebbe assolutamente essere il tuo antipasto. Per la tua alimentazione, prova la Trout Meunière o il Pompano Pontchartrain, o vai fuori con il Chateaubriand per due. Per dessert, ordina uno dei piatti di presentazione flambé, il Baked Alaska o il Cherries Jubilee e il caffè speciale speziato della casa, Café Brulôt Diabolique. Se desideri assaggiare il menu senza l'impegno totale, l'Hermes Bar (un ingresso separato adiacente) serve un ampio menù da bar dalla stessa cucina e ottimi cocktail.

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  Arnaud

  Arnaud's è stata fondata nel 1918 da Arnaud Cazenave, conosciuto come Conte Arnaud, e da allora è rimasto un punto di riferimento del quartiere francese . La leggenda narra che Arnaud's sia infestato - chiedi al tuo server e lui o lei quasi certamente ti regale con una o più storie agghiaccianti. Quasi tutte le sere, un trio jazz Dixieland intrattiene gli ospiti, il che a volte può portare ad un'atmosfera più forte rispetto ad altri ristoranti che troverai in questa lista, ma non è necessariamente una cosa negativa. C'è un piccolo ma accattivante museo del Mardi Gras al piano di sopra che vale la pena dare un'occhiata.

  Cosa ordinare: il gambero Arnaud è il preferito della casa, così come una varietà di classici piatti di pesce creolo, ma se lo chef Tommy DiGiovanni offre alcuni piatti speciali quella sera, quelli sono spesso una scelta eccellente, perché sono un po 'più lungimiranti di molti dei classici, che sono buoni, ma non sono certamente unici per Arnaud. Se desideri l'atmosfera ma senza il grande assegno per la cena, valuta la possibilità di fermarti per un francese 75 al bar adiacente che porta il suo nome (prova alcuni degli altri gustosi cocktail che offre anche) e ordinare spuntini dal bar allettante menu.

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  Broussard di

  Joseph Broussard e la sua sposa, Rosalie Borrello, aprirono il loro ristorante nel palazzo della famiglia Borrello nel 1920, servendo cucina gastronomica creola fin dall'inizio. La sala da pranzo principale, The Napoleon Room, è adorabile e anche le sale da pranzo adiacenti hanno un sacco di fascino. Il vero punto forte, però, è il magnifico cortile. Effettua le prenotazioni con largo anticipo per un tavolo del cortile, se possibile, e se c'è la possibilità di aspettare un tavolo, aspetta. Davvero, è stupefacente.

  Cosa ordinare: non si può sbagliare con nessuno dei classici del menu, in particolare i piatti di pesce con le loro salse eccezionalmente ricche. Le torte di granchio sono tra le migliori in città.

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  Palazzo del comandante

  Situato lontano dal quartiere francese, nel tony Garden District , il gigantesco edificio turchese che ospita il Commander's Palace fu inizialmente costruito come taverna e salone nel 1880, ma divenne rapidamente un ristorante di fama internazionale. Chef famosi come Emeril Lagasse e Paul Prudhomme sono venuti qui attraverso la cucina venerabile, e il cibo in sé è generalmente il migliore di qualsiasi offerta di questo elenco, con un menu che cambia in realtà regolarmente (basato sui classici preparati creoli) nel mani dello chef Tory McPhail.

  Cosa ordinare: prova classici come la zuppa di tartaruga e il gumbo di casa, ma non aver paura di scavare nelle parti più esclusive del menu: antilope, quaglia, lumache e maialino da latte hanno tutti abbellito il menu di recente. Se sei nelle vicinanze (il Lafayette Cemetery # 1 è direttamente dall'altra parte della strada), il pranzo speciale - due corsi per meno di $ 20, oltre a 25 centesimi martini (sì, hai letto bene) - è uno dei migliori gourmet offerte di ristoranti nel mondo. Finisci qualsiasi pasto con il soufflé di budino di pane, probabilmente il migliore che tu abbia mai.

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  Galatoire di

  Nel bel mezzo della confusione di Bourbon Street , Galatoire si distingue come un'eco di un'epoca precedente (fu fondata nel 1905, sul sito di un ristorante che esisteva dal 1830) tra una fila di strip club e turistico-pesante barre. Eppure, è un'istituzione, e il cibo e l'arredamento sono emblematici della cucina creola francese di alta classe. Galatoire's è il posto giusto per pranzo il venerdì (avrete bisogno di una prenotazione se siete abbastanza fortunati da averne uno) - preparatevi a cenare e osservare la gente per diverse ore.

  Cosa ordinare: le patate al soufflé sono dei soffietti croccanti di prelibatezza e la Poisson Meunière Amandine combina due classici della cucina di New Orleans in una preparazione decadente. Anche Crabmeat Sardou e Chicken Clemenceau sono gustosi. Per dessert, il budino di pane alla banana è la strada da percorrere.

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  Tujague di

  Il secondo ristorante più vecchio di New Orleans, il Tujague's (pronunciato "two-jacks") è stato aperto nel 1856 come saloon e ristorante che serviva cibo semplice come remoulade di gamberetti e petto di manzo ai lavoratori portuali e ai mercanti del mercato francese, un altro punto di riferimento che si trova proprio di fronte a Decatur Street. Nel corso degli anni, ha cambiato le mani e si è spostato sempre più in alto. La sua posizione lo rende un po 'una trappola per turisti, ma la sua storia lo rende comunque meritevole di una sosta.

  Cosa ordinare: Tujague's offre un menù giornaliero a prezzo fisso di sei portate (se non si desidera partecipare al servizio completo, è possibile ordinare porzioni più piccole e alcuni piatti alternativi, tra cui un notevole po 'ragazzo petto, al bar eccellente). Il menu costa circa $ 50 a persona, e offre scelte limitate ma gustose di piatti classici, sempre a partire da remoulade di gamberetti della casa classica e offrendo il famoso petto come il piatto principale. Bevi una cavalletta se ti piacciono; sono stati inventati qui.