Le uova di aragosta sono facili da preparare e una ricetta perfetta per la carne di aragosta avanzata. Prepara gli involtini con l'atmosfera del New England con questa guida dettagliata per imparare a cucinare i rotoli di uova di aragosta con salsa di aceto e salsa di soia .
Per prima cosa, ti consigliamo di preparare le verdure. Avevamo un colossale cavolo, coltivato dalla fattoria locale che portava verdure alla nostra porta tramite il loro programma CSA, quindi abbiamo fatto a meno di mezza testa. Regola la quantità di cavolo in base al numero di Rollers di aragosta che desideri preparare. Abbiamo finito col riempire abbastanza per 15 involtini di uova.
Dovrai anche distruggere le carote che daranno colore e crunch al ripieno delle uova. Per il nostro primo tentativo di fare involtini di aragosta, abbiamo usato due carote crude, prima pelate, poi tritate.
Quando la voglia di fare gli involtini con il sapore del New England mi è venuta per la prima volta, sapevo una cosa per certo: la salsa da immersione doveva contenere vero sciroppo d'acero del New England . Dopo un po 'di esperimenti, mia suocera e io siamo arrivati a questa ricetta per un sugo di salsa di soia al miele d'acero per gli involtini di aragosta all'uovo:
1/2 tazza di miele (Abbiamo usato Honey Swan's Maine Beekeeper)
2 cucchiaini di sciroppo d'acero puro (il nostro era del Maine)
Successivamente, abbiamo saltato i tre ingredienti del ripieno all'uovo: cavoli, carote e carne di aragosta cotta. Ci è capitato di avere carne di aragosta da un'aragosta e mezzo - circa 1 tazza - lasciato dalla sera prima. (Lo so: è difficile credere che ci potrebbero essere aragoste avanzate in casa mia ! Ma le aragoste del Maine erano in vendita a $ 3,99 sterline da Stew Leonard, quindi mio marito ne ha acquistate quattro per la nostra famiglia di tre persone.) Puoi anche comprare l'aragosta cotta carne al mercato del pesce o banco di frutti di mare.
Ci sono voluti circa due minuti per scaldare il ripieno fino a quando le verdure erano tenere.
Mio marito ha frequentato un corso di cucina asiatica molti anni fa, quindi è stato lui a insegnarmi come avvolgere un rotolo di uova. Abbiamo trovato premade, confezioni di involtini di uova al nostro Whole Foods Market locale. Per ogni Lobster Egg Roll, abbiamo raccolto circa un ottavo di tazza di aragosta, cavolo e carota scaldati mescolati dalla padella e li abbiamo depositati in un angolo della carta da imballaggio.
Come ha dimostrato mio marito, sono rimasto affascinato da quanto sia facile produrre involtini di uova. Il prossimo passo è semplicemente piegare i lati della confezione dell'uovo, creando ciò che sembra una busta.
Hai diverse opzioni per friggere in profondità il tuo lotto di rotoli di aragosta all'uovo. Se possiedi una friggitrice elettrica, utilizzarla ti darebbe un controllo ottimale sulla temperatura dell'olio. Puoi anche friggere in padella le uova in un cestello per friggere in una grande pentola di olio sul fornello. Esperto alimentare cinese Rhonda Parkinson suggerisce una temperatura dell'olio di 375 gradi Fahrenheit nei suoi consigli di cottura a base di uova.
Abbiamo optato per cucinare i nostri involtini di uova di aragosta all'aperto in una pentola di olio bollente su una stufa da campo a propano per mantenere il disordine e l'odore di olio bollente dalla nostra cucina. Tuttavia, il lato negativo era che non avevamo a disposizione un termometro per controllare la temperatura dell'olio, e il primo rotolo di uova di aragosta che è entrato nell'olio si è bruciato all'impatto. Abbiamo lasciato raffreddare l'olio per un po ', poi abbiamo provato di nuovo.
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Fai attenzione finché i rotoli di Lobster Egg sono perfettamente cucinati
Il verdetto: The Lobster Egg Rolls era abbondante e delizioso! Uno o due farebbe un corso di antipasto perfetto per una cena a tema cinese o a base di pesce se stai intrattenendo compagnia. Oppure, concediti tre o quattro Rolls di aragosta all'uovo e insalata sul lato, e hai la stoffa di una cena estiva completamente soddisfacente con un gusto distinto del New England.