10 deliziose ragioni per non saltare la colazione in Messico

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Cosa c'è per la colazione in Messico?

È il pasto più importante della giornata e tu vuoi essere sicuro di mangiare abbastanza da poterti accompagnare per un'intera giornata di visite o avventure. Dato che in Messico il pasto principale della giornata è preso intorno alle 3 o alle 4 del pomeriggio, è una buona idea approfittarne e fare una ricca colazione per farcela fino ad allora.

In Messico la colazione si chiama "desayuno", ma di solito si riferisce a un pasto leggero che si mangia poco dopo il risveglio, mentre un pasto più focoso servito a metà mattina (o fino alle 13:00) è solitamente chiamato "almuerzo", in pratica ciò che chiamerei il brunch in inglese I piatti della colazione, come gli altri cibi in Messico, variano molto a livello regionale, ma le uova e i piatti a base di mais sono in primo piano nei menu della colazione, anche se a colazione è possibile consumare anche piatti a base di carne e verdure.

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Bevande calde e Pan Dulce

Una colazione messicana completa può essere composta da alcuni corsi diversi. Di solito inizierai con "pan dulce" (pane dolce) e una bevanda calda. Il caffè o la cioccolata calda sono di serie, oppure puoi provare l'atole, una bevanda addensata con mais masa, riso (atole de arroz) o in alternativa avena (atole de avena). Atole con cioccolato mescolato è chiamato champurrado .

Potresti anche offrirti frutta fresca o succo appena spremuto prima del corso principale della colazione. Dato che c'è una tale profusione di deliziosi frutti tropicali freschi in Messico , è una buona opportunità per provare questi frutti al loro meglio. Ananas, papaya, melone, banana e anguria sono popolari, ma puoi provare anche altri frutti regionali come mango e guava quando sono di stagione.

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Cibo di strada per colazione

Ci sono molte deliziose opzioni di cibo di strada per la colazione. In varie regioni del Messico, tortillas spesse e rotonde sono condite con fagioli, formaggio e altri ingredienti e si riferiscono a come memele, sopes o picaditas. Anche gli huaraches sono molto simili, sebbene di solito più grandi e più oblunghi, così che la forma assomigli a un huarache (sandalo). Altre opzioni simili di cibo da strada che fanno bene a colazione la tortilla vengono trasformate in una tasca e riempite con diversi ripieni, come gorditas e tlacoyos.

I viaggiatori in economia dovrebbero prendere nota che la colazione è generalmente il pasto più economico della giornata, quindi mangiare un pasto abbondante all'inizio della giornata e pasti più piccoli in seguito ti aiuteranno a risparmiare alcuni pesos. È possibile trovare ottime colazioni a prezzi bassi presso "cocinas economicas" o "fondas" - piccoli ristoranti a conduzione familiare o nelle bancarelle del mercato, ma il caffè è spesso meno che stellare. Se iniziare la giornata con un buon caffè è importante per te, compra una tazza di caffè in un bar e portalo con te.

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Huevos Rancheros

Gli Huevos Rancheros sono uova fritte servite su una tortilla leggermente fritta e ricoperte da una salsa di pomodoro a volte piccante. Questa è probabilmente la più famosa prima colazione messicana a nord del confine, ma non è così popolare in Messico come ci si potrebbe aspettare. Li troverai comunque, insieme ad un'ampia varietà di altri piatti a base di uova.

Su un menu della colazione quando vedi "Huevos al Gusto" significa uova come ti piacciono, quindi puoi chiedere "revueltos" (strapazzate) o "estrellados" (fritti) o altre specialità come Huevos a la Mexicana, nella foto in questa galleria,

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chilaquiles

I chilaquiles sono un piatto per la colazione messicano estremamente popolare. Queste tortillas di mais fritto sono affogate in salsa e cosparse di formaggio e una cucchiaiata di panna e condite con una cipolla e prezzemolo affettato finemente. Quando i chilaquiles sono fatti bene, non sono né troppo molli né troppo croccanti, ma il perfetto punto intermedio. Le scelte di base sono i verdoni chilaquiles o rojos (verde o rosso), ma puoi anche trovare altre salse. Sono spesso serviti con fagioli fritti e una scelta di uova o carne.

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Huevos a la Mexicana

Le uova in stile messicano, "Huevos a la Mexicana" sono uova strapazzate cucinate con cipolla, pomodoro e peperoncino - più spesso jalapeño, ma a volte serrano chile, che tende ad essere più piccante. Il nome deriva dal fatto che le verdure aggiunte danno al piatto i colori della bandiera messicana . Se non lo vuoi troppo piccante puoi specificare "con poco chile", ma se ti piace il piccante, puoi anche specificarlo: "con bastante chile", come può essere un presupposto che gli stranieri preferiscono cibi più miti.

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Enchiladas Suizas

Gli svizzeri probabilmente non riconoscono questo piatto, ma "le enchiladas svizzere" sono un piatto popolare in Messico, per la colazione o in qualsiasi momento della giornata. Tortillas leggermente fritte ripiene di pollo e ricoperte da una salsa di tomatillo verde che solitamente ha anche la crema e ricoperta di formaggio. Gli svizzeri ottengono il credito a causa delle aggiunte di panna e formaggio, anche se si dice che il piatto abbia avuto origine nel ristorante di Sanborn a Città del Messico .

Oltre alle enchiladas suizas, ci sono molti altri tipi di enchiladas. Questi variano molto a livello regionale. A volte farcito con pollo o formaggio, a volte la tortilla è appena fradicia di salsa.

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Tacos per la colazione

I tacos fanno un ottimo pasto a qualsiasi ora del giorno. Puoi scegliere di riempire i tuoi tacos con carne, ma per il pasto del mattino c'è una vasta gamma di ripieni disponibili. Le opzioni spesso includono una selezione di guisados ​​(piatti pronti o stufati spesso con uova, chorizo, patate, altre carni e verdure) presentati in stile fai-da-te in vasi di terracotta chiamati cazuelas. Lascia il tuo preferito in una tortilla con un po 'di formaggio e salsa, magari un po' di guacamole, e hai un'opzione perfetta per la colazione.

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tamales

I tamales sono un altro cibo tradizionale messicano che può essere consumato a colazione o in qualsiasi altro momento della giornata. Questi sono fatti di pasta di mais masa con diversi ripieni. Sono spesso avvolti in buccia di mais ma a volte in foglie di banana.

Il guajalota o torta de tamal è popolare tra gli operai di Città del Messico per una veloce colazione in viaggio. Questo è fondamentalmente un tamal (a volte deep fried!) Farcito all'interno di un rotolo di bolillo facendo un sandwich di tamal (carboidrati e più carboidrati!). Troverete venditori ambulanti che li vendono al mattino agli angoli delle strade.

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Frittata

Scegli qualsiasi tipo di ripieno: carne, verdure, formaggio e goditi il ​​tutto avvolto in una busta per le uova. Un gran modo per iniziare la giornata!