Sbloccare i misteri del Boozer britannico
Vi siete mai chiesti come ordinare una birra in un pub? Non sei solo. Visitare un nuovo pub per la prima volta può essere fonte di confusione, anche se sei inglese.
Nelle prossime pagine, ti aiuterò a capire come avere un divertimento rilassante e un pasto gustoso in un pub inglese. Qui troverai cosa ti aspetta, come trovare un pub che ti piacerà, cosa puoi ordinare, come ordinare e come trarre il massimo da questa istituzione britannica - anche se non ti piace la birra e non tocchi mai un goccia di alcol.
Dimentica gli stereotipi
Durante il mio primo viaggio nel Regno Unito, ho vagato senza dubbio in un pub di campagna, da solo, aspettandomi una conversazione amichevole e una birra ghiacciata con una testa spumeggiante che si riversava lungo i lati di un bicchiere ghiacciato.
Certo, non ho avuto nessuna di quelle cose. Avendo frainteso decenni di opuscoli turistici britannici e vecchi film, penso che mi aspettavo "Cheers" con un accento inglese. L'esperienza mi ha spinto ad andare nei pub da solo per anni.
Oggigiorno, trovo i pub britannici del tutto meno intimidatori. Potrebbe essere cambiato, ma probabilmente lo sono anch'io.
Se sei un principiante di pub, questa guida:
- aiutarti a trovare un pub che ti piacerà davvero
- informarti su cosa ordinare e su come ordinarlo
- spiega come gli inglesi ordinano e bevono la loro birra
- tracciarti rapidamente attraverso i misteri dell'etichetta del pub britannico
- assicurati di goderti la tua esperienza del Great British Pub.
Che tipo di pub?
Diversi tipi di pub attirano diversi tipi di persone.
Se sai che tipo di posto stai per gironzolare, hai un vantaggio su cosa aspettarti:
- The City Pub - I pub nei centri urbani attirano le persone che lavorano nelle vicinanze. Nei momenti chiave della giornata - il pranzo, subito dopo il lavoro - probabilmente saranno molto affollati da gruppi di colleghi che si allontanano dal lavoro o si incontrano con gli amici dopo il lavoro. Rumorosi e affollati, sono luoghi in cui la gente si riunisce per bere e ridere. A seconda di dove si trovano, possono chiudere quando l'ultimo degli impiegati torna a casa o rimanere aperto per le ore di punta prima e dopo spettacoli e film.
I pub a tema sono una sottospecie dei Pub cittadini, che si trovano raramente al di fuori delle città e delle città più grandi. Pub goth, jazz pub, pub comici, pub rock come The Cavern Pub a Liverpool (di fronte al Cavern Club reso famoso dai Beatles), si possono trovare nelle riviste di elenchi locali o nei siti web delle città. Dai un nome al tuo interesse speciale e probabilmente c'è un pub a tema che si rivolge al tuo pubblico.
- The Country Pub - Il "pub del patrimonio" che risplende in tutte le immagini dell'autorità turistica esiste davvero. Ma quello che sembra un pub all'esterno non corrisponde necessariamente a quello che troverai all'interno. I visitatori che cercano il calore della luce del fuoco e un interno accogliente del diciassettesimo secolo potrebbero essere delusi dalla presenza di un bandito con un braccio (chiamato una macchina da frutta nel Regno Unito) e un menu a microonde di hamburger confezionati e lurido pesce e patatine.
I pub di campagna sono disponibili in tutte le varietà, ma i visitatori molto probabilmente scaldano con quello che mi piace chiamare i pub di destinazione , il tipo di pub che la gente viaggerà per miglia da visitare (anche pianificare una giornata in campagna) a causa del cibo, birra meravigliosa giardino, personaggio o storia. I pub di destinazione sono disponibili in varietà di città e paesi.
Potrebbero piacerti questi: - The Local - Locals è proprio questo: molto locale. Spesso non sono i luoghi più accoglienti. Come visitatore, non aspettarti un'accoglienza amichevole, a meno che tu non sia stato presentato da un altro locale. E anche allora, tutti ti metteranno in ordine per vedere se meriti la loro attenzione. Come puoi dire se sei incappato in un locale? Se la conversazione si interrompe e tutti ti guardano prima di tornare ai loro drink, sei in un locale. Ora di andare avanti.
- The Freehouse - Oggigiorno la maggior parte dei pub è legata alle birrerie attraverso la proprietà totale o attraverso vari accordi finanziari con il proprietario o il publican. Ciò significa che possono servire solo birre e altre bevande prodotte o distribuite dalla casa madre. I freehouses sono pub indipendenti che possono servire qualsiasi birra e bere il padrone di casa e gli scommettitori (clienti paganti) come. Anche se più rari, i freehouses possono ancora essere trovati. La campagna per la Real Ale (CAMRA) è un grande sostenitore delle casette e tu puoi trovarle, insieme ai pub legati che offrono una buona selezione di birre ospiti (come l'ancora a Walberswick) nella guida CAMRA Good Beer .
- Catena - Probabilmente li troverai in grandi stazioni ferroviarie, centri commerciali e centri città. Alcuni hanno temi - come i pub irlandesi di O'Neill - e alcuni sono solo giganteschi ristoranti e bevitori, come i Wetherspoons. Offrono un mercato di massa, una tariffa standardizzata e, come qualsiasi cosa prodotta in serie, ce ne sono di buone e cattive. Una cosa che non offrono è un vero personaggio.
Quindi come scegli? Il modo più semplice è semplicemente di entrare e vedere come ti senti al riguardo. Se trovi un pub scomodo o sotto la pari per qualsiasi motivo, trova un altro. Con oltre 50.000 pub nel Regno Unito, troverai sicuramente quello vicino a te.
Cosa ordinare in un pub
I pub vendono birra, vino e liquori (whisky, gin, ecc.), Insieme a bevande analcoliche (di solito almeno Coca Cola e Diet Coke), succhi di frutta in bottiglia, sidro e sidro (più su questi ultimi due in un minuto). L'acqua gassata da una pompa è solitamente libera.
- Una varietà di birre e birre, comprese le birre amare e chiare, sono disponibili alla spina. Potrebbero esserci anche alcuni lager alla spina, ma molti pub hanno una maggiore varietà di lager in bottiglia. Se vuoi una birra fredda, dovrai ordinare lager. Gli inglesi non pensano di poter apprezzare il sapore di una birra se è ghiacciata, quindi bevono birra a temperatura di cantina. Non è caldo, ma non è nemmeno molto freddo.
Chiedi al personale del bar le birre locali. Alcune birrerie regionali, come Fullers a Londra e Shepherd Neame nel Kent, imbottigliano speciali birre stagionali. - Porter and Stout Tranne la famosa birra irlandese, la Guinness, che è ampiamente disponibile alla spina, i facchini e gli alcolici sono alcolici, birre speciali spesso disponibili in bottiglia. Basta essere consapevoli, se si decide di sperimentare con questi, che alcuni hanno un contenuto alcolico del 7 al 9%. Draft Guinness ha un contenuto alcolico di circa il 4,2%, Murphy's e Beamish sono stout irlandesi che potrebbero essere disponibili anche in alcuni pub.
Che altro puoi bere in un pub?
I pub britannici parlano tanto di socializzare quanto di bere. In molte comunità rurali il pub locale è il punto focale della vita sociale e civica del villaggio, un luogo in cui tutti cadono, comprese le famiglie con bambini. Per soddisfare tutti i gusti e le età, è disponibile un'ampia varietà di bevande alcoliche e non alcoliche. Probabilmente troverai:
- Sidro - Il sidro (almeno una marca) è solitamente alla spina. Il sidro britannico somiglia più a una birra fatta con le mele che alle sidro dolci a cui potresti essere abituato. È anche più forte della birra con una gradazione alcolica tra il 4,2 e il 5,3%. Strongbow, Bulmers e Magners sono marchi popolari ampiamente disponibili alla spina.
- Perry è simile al sidro ma è fatto dalle pere. Alcuni marchi commerciali erano disponibili come bevande "da donna" prima che il vino fosse disponibile nei pub. Non sono più popolari e il perry non è ampiamente disponibile. Potresti incontrarlo nei pub di campagna, in particolare nelle aree di coltivazione della frutta.
- Vini - I vini pub erano terribili, serviti in avari bicchieri da 125 ml e difficilmente in grado di cucinare. Questo è tutto cambiato. La maggior parte dei pub ora porta uno o due vini rossi e bianchi di qualità ragionevole in bicchieri piccoli (175 ml) e grandi (250 ml). Alcuni pub attraversano anche il territorio del wine bar, offrendo una buona selezione di vini di alta qualità al bicchiere.
- Spirits - I pub servono whisky di marca, vodka, gin, rum e brandy insieme a alcolici speciali come Avocaat, Ginger e vini inglesi di frutta. I miscelatori prontamente disponibili includono acqua gassata, tonico, arancia e succo di pomodoro. Se si chiede una bevanda mista, ad esempio un gin and tonic, si otterrà una misura di gin in un bicchiere, una piccola bottiglia di acqua tonica e una fetta di limone o lime. Quindi mescolare il tonico a piacere e aggiungere cubetti di ghiaccio dal secchio sul bancone. I pub non sono bar e pub e le cameriere non sono dei mixologist quindi non chiedere cocktail fantasiosi. Rimarrai deluso e potresti persino essere il bersaglio di alcuni scherzi sardi.
- Bevande analcoliche, caffè e tè I pub servono succhi in bottiglia, coca cola e una piccola selezione di bibite. Alcune bevande analcoliche britanniche sono la limonata - una bevanda gassata nel Regno Unito e St. Clements - una miscela gassata di arance e aromi di limone. Prende il nome da un'antica filastrocca sulle campane di Londra - "Arance e limoni recitano le campane di San Clemente". La maggior parte, ma non tutti, i pub possono farti sorseggiare una tazza di caffè o tè.
Come ordinare in un pub
Uno degli aspetti più misteriosi del comportamento dei pub per molti principianti è come effettivamente ordinare e farsi servire. I pub non hanno il servizio al tavolo, di regola, e nelle ore di punta, con le persone affollate attorno alla barra di servizio quattro o cinque di profondità, ottenere l'attenzione del padrone di casa o del personale del bar può sembrare praticamente impossibile. Non preoccuparti, però, perché con qualche misterioso trucco della magia dei server pub, ti vedono e sembrano, nel loro modo caotico, servire le persone, grosso modo, in ordine. Ecco come assicurarti di ottenere un servizio con un sorriso.
- Sii paziente - Con tutti i mezzi avere la tua banconota da cinque o dieci sterline pronta e visibile, ma non agitarla per attirare l'attenzione del server. Questo è un modo sicuro per essere ignorato in un pub affollato. Quindi sta gridando per il server. Stabilisci un contatto visivo, quando puoi, e sorridi. I server dei pub si fanno strada su e giù per il bar e, incredibilmente, nessuno se ne va mai più assetato.
- Sai cosa vuoi e chiedi - Il dithering al bar di un pub affollato infastidisce tutti. Prima di salire al bar, avere un'idea approssimativa di ciò che si desidera e quanto. La birra e il sidro vengono serviti in pinte e mezze (mezza pinte), quindi chiedi la birra o la bevanda che desideri nella quantità che vuoi, insieme a tutti gli snack, tutto in una volta. "Due pinte di lager, una metà di bitter e tre pacchetti di patatine (patatine) per favore."
- Sapere cosa aspettarsi
- Ai britannici non piace una grande testa spumeggiante su un bicchiere di birra (li fa sentire come se fossero stati imbrogliati da una pinta piena o metà), quindi non essere sorpreso di essere servito a un bicchiere pieno di la tesa senza testa. L'eccezione è Guinness che è apprezzata per la sua testa cremosa.
- La birra alla spina viene servita leggermente più fresca della temperatura ambiente. La birra fredda viene dalle bottiglie.
- Il ghiaccio per bibite è solitamente disponibile ma raramente offerto. Se ordini una coca cola o un succo d'arancia, chiedi del ghiaccio se lo vuoi. Puoi ottenere uno o due cubi, oppure potresti essere diretto verso un secchio dove puoi aiutare te stesso.
Pub Manners
Tieni traccia di alcune regole dell'etichetta del pub e sarai un pub strisciante come un nativo.
- Sii gentile con il barman o la barista: in questo modo si ricorderanno di te e potresti essere servito più tardi con più alacrità. Ringraziali con un saluto, "Saluti" e di 'loro di mantenere il cambiamento. Se hai un grosso ordine per più persone, potresti lasciare un po 'più di soldi - forse il prezzo di una birra - e dire "ne hai uno su di me". A proposito, questa è una linea usa e getta, non fare un grosso problema. E se vieni servito dal padrone del pub o dalla padrona di casa, essere gentili è un consiglio sufficiente - non è necessario lasciare i soldi. Scopri di più su mance in generale e mance nei pub.
- Non ingannare lo spazio al bar. Soprattutto quando i pub sono occupati, lo spazio al bar è un premio. Una volta che hai i tuoi drink in mano, spostati e trova un altro posto. D'altra parte, se un pub è veramente vuoto, il personale del bar potrebbe non occuparsi di un po 'di conversazione.
- Fai il tuo turno per comprare turni. In Gran Bretagna è consuetudine che gruppi di persone si incontrino in un pub per fare in modo che ogni persona acquisti un giro di bevande per tutti nel gruppo. Le persone che non sembrano mai comprare un giro vengono notate e commentate. Se non puoi permetterti di fare un turno a comprare da bere per tutti in questo modo, allora almeno offriti di pagare per il tuo drink quando qualcun altro compra un round.
Cibo
Snack Bar Anche i pub che non servono i pasti hanno qualche snack bar salato disponibile - patatine (patatine) in una gamma di sapori, pacchetti di arachidi e graffi di maiale - e talvolta grandi vasetti di vetro di uova in salamoia e cipolle sottaceto.
Bar Food o Bar Menu Alcuni pub che servono pranzo e cena possono anche avere un menù da bar di sandwich per tutto il giorno. Il cibo da bar viene preparato solo una volta ed è disponibile solo fino a quando dura.
Pub Pasti I pub migliori servono pranzi e cene durante le ore stabilite. Questi vanno dal cibo di base, accettabile ai più alti tratti della gastronomia. Diversi gastropub, così chiamati, hanno addirittura ottenuto più stelle Michelin.
I pasti al pub possono essere più economici dei pasti tradizionali dei ristoranti, ma se il loro valore migliore dipende dai tuoi gusti. Si può amare un arrosto della domenica - carne, patate, Yorkshire pudding e tre verdure - per meno di £ 10. Oppure potresti trovarlo troppo cotto e insapore - dipende dal pub e dipende da te. Tuttavia, ci sono alcuni piatti da pub di solito su cui puoi contare:
- Salsicce e poltiglia usando salsicce di macelleria di produzione locale
- Torte di bistecca e di birra o di bistecca e di rognone
- Pranzi del contadino - insalata con un pezzo di formaggio e pane locale. Prosciutto o pollo possono essere inclusi.
Diffidare di:
Menu super-dimensionati Se il menu del pub sembra offrire una vasta selezione di tutti i diversi tipi di cibo, incluse molte scelte etniche diverse, probabilmente tutto esce dal freezer e va dritto nel microonde.
Evita invece di ordinare un aratore: è piuttosto difficile congelare e friggere lattuga e pomodori.
Hamburger A meno che non si possa essere sicuri che gli hamburger siano fatti con carne macinata, è probabile che gli hamburger da pub siano fatti con polpette preformate e spesso congelate - densi e terribili.
Sottaceti Sottaceti britannici non sono i cetrioli sottaceto e le verdure con cui potresti avere familiarità.
Invece sono condimenti intensamente aspro e simile a chutney scuri che sono gusti acquisiti. La sottaceto Branston è un marchio comune.
Servizio in un pub
Non molti pub hanno il servizio al tavolo. Anche in gastropub molto intelligenti, potresti dover ordinare il cibo al bar e pagarlo prima che venga portato al tuo tavolo. Quando in dubbio chiedi.
Prima di salire al bar per ordinare, controlla il tuo tavolo per vedere se ha un numero o una lettera. È così che il server ti troverà a consegnare il tuo cibo, quindi prendi nota mentalmente.
Questi pub servono cibo di alto livello:
- The Sportsman , vicino a Whitstable, con una stella Michelin e prezzi da abbinare.
- The Hand and Flower s, il pub 2 stelle Michelin di Tom Kerridge a Marlow
- The Pipe and Glass Inn, un pub dell'Est Yorkshire con una stella Michelin
Pub Hours e Closing Time
I pub erano aperti a orari rigorosamente fissi. Chiusura dopo pranzo fino alla riapertura di sera e chiusura per la sera alle 23:00. Le leggi sulle licenze sono cambiate e i pub possono ora negoziare con le loro autorità locali per le licenze per una varietà di accordi di apertura. Ci sono, ad esempio, i pub che servono la colazione per i lavoratori notturni e i pub che rimangono aperti tutto il giorno e fino a sera. Molti pub di campagna più piccoli continuano a rimanere negli orari di apertura tradizionali, chiudendo dopo pranzo e fino a metà giornata di domenica.
Anche se un pub è aperto, potrebbe non servire cibo al di fuori degli orari prestabiliti. Il modo migliore per scoprirlo è semplicemente chiedere se stanno ancora servendo cibo.
Qualunque ora tenga un pub, avrà comunque un orario di chiusura, segnalato da un suono di campanello, o dal grido del padrone di casa, "Ultimi ordini!" o il più vecchio stile, "Bevi gentiluomo, è ora." Questo è il tuo segnale che puoi ordinare un altro drink prima di venire inondato.
Informazioni su bambini e animali domestici
Se viaggi con bambini o con il cane di famiglia, probabilmente sarai in grado di portarli nel pub. Mentre ci sono limiti di età per bere, non si applicano regole rigide e veloci per sapere se i bambini possono essere presenti dove viene servito l'alcol. È lasciato all'autorità locale che rilascia le licenze decidere quali condizioni riguardanti i minori da applicare alla licenza.
Generalmente i bambini, accompagnati da adulti, sono ammessi nei pub che servono cibo. Alcuni pub limitano i bambini a stanze fuori dalla vista del bar stesso, o consentono solo loro nei giardini della birra. Come ho detto prima, i pub non sono bar ma sono centri sociali delle loro comunità locali. Se le autorità locali consentono ai bambini, puoi sentirti sicuro che l'ambiente sarà adatto. Alcuni pub hanno anche campi da gioco e sale giochi per bambini.
Se i cani sono ammessi è giù al proprietario del pub. La maggior parte ammette animali domestici ben educati. Ma se il pub ha un cane o un gatto residente, il tuo animale domestico potrebbe non essere il benvenuto.
Come trovare i migliori pub
Il passaparola delle persone di cui ti fidi e degli amici che hai fatto nei tuoi viaggi è sempre un buon modo per trovare pub carini. Questo è un caso, però, in cui chiedere a un locale potrebbe non essere una buona idea, dato che potrebbe non voler condividere un posto preferito con te. Per un elenco completo dei pub britannici, prova The Good Pub Guide o CAMRA Good Beer Guide , entrambe guide consolidate e popolari utilizzate da inglesi e visitatori: