Una guida al famoso cibo a Penang, in Malesia
Odori dolci e speziati si diffondono per le strade di Georgetown mentre i noodle salgono a vapore nella notte. Famoso in tutto il mondo, il cibo a Penang è tanto vario quanto le culture che lo rendono così speciale. Nessun altro luogo sulla Terra può vantare il melting pot culturale che rende il cibo Penang così unico.
I migliori elementi del cibo malese, cinese, indiano e persino indonesiano sono stati fusi insieme per creare piatti che rimarrai a bocca aperta per mesi dopo il tuo viaggio!
La disponibilità di pesce fresco - Penang è un'isola - e l'influenza piccante della vicina Thailandia ti farà contare i minuti tra un pasto e l'altro.
I penagiti amano condividere la loro fanatica ossessione del cibo con il resto del mondo. Una notte di degustazione delle prelibatezze locali a Georgetown renderà anche i più scettici amanti del cibo!
Alimenti unici di Penang da provare
- Assam Laksa: Laksa, il cibo preferito a Kuching , è popolare in tutta la Malesia. Tuttavia, l'assam laksa trovato a Penang si distingue per il suo sapore di pesce piccante e aspro. Sottili vermicelli di riso vengono aggiunti a un brodo di sgombro condito con lemongrass, peperoncini e tamarindo. Assam laksa ha un gusto unico che sarà sicuramente una nuova esperienza. Maggiori informazioni su laksa .
- Otak-Otak: La versione di Penang di questo delizioso piatto di crocchette di pesce è nettamente diversa in quanto il pesce viene cotto a vapore in foglie di banana con latte di cocco.
- Nasi Kandar: Se ti stai stancando dei noodles, la comunità musulmana indiana ha un'ottima soluzione: nasi kandar! Nasi kandar si trova facilmente nei ristoranti Mamak e consiste nella scelta di carne o pesce su un piatto di riso bianco e poi ricoperto con più sughi di curry. La curcuma, il cumino, i chiodi di garofano e l'anice forniscono un sapore pungente e multistrato. Probabilmente il miglior nasi kandar si può avere al Nasi Kandar Line Clear all'angolo tra Penang Road e Chulia Street.
- Hokkien Mee: questo famoso piatto locale è composto da due spaghetti in brodo di maiale e gamberetti. Uova a fette sottili, spinaci, gamberi e germogli di soia rendono Hokkien mee molto abbondante. Pezzi di lardo croccanti vengono a volte aggiunti per aromatizzare.
- Mee Rebus: Mee rebus è una zuppa di pasta all'uovo fatta con patate dolci e aromatizzata al lime. Scalogni, gamberi, uova sode e germogli di soia sono generalmente inclusi.
Questo è solo un piccolo assaggio di cibo popolare a Penang! Maggiori informazioni su deliziosi piatti di noodle malesi e cibo indiano malese ; dai un'occhiata a questo elenco principale di cibi di strada malesi per provare mentre ci sei.
Spuntini di Penang
- Roti Canai: Molto diverso dal pane naan indiano che conosciamo, Roti è magro, elastico e leggermente dolce. La farina di grano viene tesa in pasta e poi lanciata fino a quando non diventa traballante; guardare un artista roti lavorare la pasta è quasi divertente come mangiare il prodotto finito. A soli 33 centesimi di pane, roti canai è il complemento perfetto per un pasto. Roti si gusta al meglio con un bicchiere caldo di tarik .
- Lok-Lok: guarda ancora, quel carretto con le leccornie sugli spiedini potrebbe non essere il tipico satay o spezzatino trovato in tutto il sud-est asiatico. Lok-lok è un assortimento di carne, verdure, gnocchi e altri gustosi snack su piccoli spiedini che vengono lessati in acqua piuttosto che fritti o grigliati. Il Lok-lok viene solitamente servito con una salsa chili piccante e speziata.
- Hotpot: Essenzialmente la stessa idea di lok-lok, solo gli spiedini sono immersi nell'olio bollente piuttosto che nell'acqua.
Dessert di Penang
Come in altre parti del sud-est asiatico, i residenti di Penang preferiscono i loro dolci più dolci. A parte il grande assortimento di crostate e pasticcini, ecco alcuni altri popolari preferiti:
- Ice Kacang: pronunciato "ka-chong" e talvolta chiamato semplicemente "ABC", il kacang di ghiaccio è un popolare dessert locale nei giorni caldi. Fagioli rossi densi e zuccherati sono conditi con ghiaccio tritato, latte condensato e sciroppi zuccherini. Il kacang di ghiaccio è spesso finito con gelato, frutta e caramelle di gelatina.
- Cendol: pronunciato "chin-dol", questo dolce è anche appiccicoso. I noodles di riso verdi vengono serviti freschi con latte di cocco denso e zucchero di palma.
- Rojak: Penang è particolarmente orgoglioso della loro versione di rojak: una macedonia ricoperta di pasta di zucchero di palma densa, scura e ricoperta di arachidi schiacciate e semi di sesamo.
Cibo cinese-malese a Penang
L'enorme popolazione di Peranakan e Hokkien Chinese in Malesia ha contribuito notevolmente al cibo di Penang.
Non importa dove tu vada a Penang, sei sicuro di trovare noodles cinesi di tutte le varietà su carrelli ambulanti.
La moltitudine di scelte e nomi cinesi può essere fonte di confusione. Non essere intimidito!
- Leggi questa guida per i piatti di noodle malesi .
Nota: i vegetariani dovrebbero essere consapevoli del fatto che la maggior parte dei piatti a base di noodle sono fatti con prodotti a base di carne di maiale. Anche se chiedete "no maiale", è probabile che il brodo di zuppa di spaghetti sia stato fatto con grasso di maiale e ossa. Il lardo è usato per lisciare le tagliatelle e per preparare meglio gli gnocchi. L'unico modo per evitare in modo sicuro la carne di maiale è quello di mangiare in carretti e ristoranti etichettati come "Halal".
Frutti di mare a Penang
Penang ha una scorta infinita di acqua salata e pesce d'acqua dolce per i prezzi che gli amici a casa non crederanno mai. Ostriche, molluschi e cozze sono comunemente mangiate su spiedini come lok-lok o aggiunte a piatti di pasta. Gamberi, granchi e aragoste si trovano per una frazione del solito prezzo occidentale.
fishballs
Quelle polpette bianche e misteriose trovate in tutto il sud-est asiatico nei carretti delle strade e nelle ciotole di noodle sono pesci. Un pesce a polpa bianca come il pollock o il nasello viene martellato in una pasta e poi arrotolato a mano in piccole palline, fornendo una consistenza gommosa. Il gusto è molto delicato e le palline di pesce sono solitamente presenti per dare consistenza ad una zuppa. Le palline di pesce gialle sono prodotte usando una carne di qualità inferiore rispetto alle loro controparti bianche.
Sambal
Molti cibi Penang sono completati - come parte del piatto o su richiesta - con una pasta piccante al peperoncino conosciuta come sambal. Sambal è disponibile in molte varietà: Sambal ikan e sambal belacan hanno entrambi un forte sapore di pesce mentre il sambal jeruk è a base di lime, aceto e zucchero. L'impostazione predefinita a Penang è solitamente sambal belacan , quindi annusate la pasta prima di aggiungerla!
Dove mangiare a Georgetown
Mentre i carretti di noodle si allineano praticamente per le strade, i grandi campi di ristorazione all'aperto con dozzine di carrelli sono la soluzione migliore per provare diversi cibi Penang in un unico posto.
Leggi di più su dove mangiare il miglior cibo a Georgetown .
Cibo del Ramadan a Penang
Il mese del digiuno musulmano porta un nuovo assortimento di piatti e snack!
- Leggi dei cibi Ramadan in Malesia .