Saka-Ba: Montreal Ramen Bar

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Saka-Ba! Ramen Bar di Montreal alla Kyoto

19 febbraio 2014 (aggiornato il 6 marzo 2014) di Evelyn Reid - "Sakaba" è la parola giapponese per bar o pub. E 'anche il nome di un ramen bar di Montreal e izakaya di proprietà del nativo di Kyoto, Junichi Ikematsu, un tipo che non è mai stato uno a regale in ostentazione e fanfare del circo dei media. Nessuna sorpresa quindi che lo chef dietro la stella del sushi Laurier West, Juni, abbia aperto le porte della Saka-Ba dolcemente il 28 febbraio 2014, senza alcuna media night da dichiarare.

AGGIORNAMENTO DI NOVEMBRE 2016: SAKA-BA È DISPONIBILE SUCCESSIVAMENTE DISPONIBILE.

La reputazione di Ikematsu parla da sola. Non ha bisogno di "vedette" locali che twittano poetiche per lui. Ho cenato da solo a Juni come un mecenate di tutti i giorni - a proposito, questa è una domanda che mi chiedo SEMPRE agli eventi dei media: sono trattato come i miei lettori se mi prendono la parola e prenotano un tavolo - posso attestare alla sua straordinaria dedizione e passione per l'artigianato. Il suo sashimi e il sushi sono i migliori indiscutibili di Montreal.

Saka-Ba! Ramen Bar di Montreal, stile Kyoto
Quindi scoprire che Ikematsu ha aperto un ramen bar è un grosso problema, soprattutto perché è il primo ristorante a Montreal sinceramente dedicato all'umile noodle, umile se non altro per l'ossessione del Nord America con il suo cugino economico cotto in plastica. In Giappone, il ramen è un prodotto gastronomico rispettato preparato con cura. Il ramen è così popolare che circa 80.000 ristoranti ramen-ya sono sparsi in tutto il paese.

Seguendo le orme di casual ramen bar nella sua città natale, Ikemastu mantiene le cose semplici con un piccolo menu di noodles fatti a mano e piatti tipici izakaya come chicken yakitori e gnocchi in stile giapponese, gyoza. Il design annuisce nella sua città natale con una messa a fuoco degli anni '70 sparsi in tutta la sala da pranzo: una macchina da scrivere qui, i gingilli della cultura pop e le immagini lì.

Saka-Ba: Menu
Sakes, bourbon, bitter, birre e vini * serviti con piatti ramen e izakaya ispirati alla natia Kyoto di Ikematsu, compresa la sua interpretazione di shoyu ramen, kimchi nappa, yakitori e gyoza.

Saka-Ba: Dress Code
Casuale, vestito, tutto va veramente.

Saka-Ba: folla
Difficile dire questo. Sto assumendo i soliti sospetti del quartiere di Plateau, un miscuglio di professionisti sia giovani che di mezza età, nonché una massa di studenti hipster e impiegati di marketing / pubblicità / gioco / design.

Saka-Ba: eventi speciali?
Essere confermato.

Saka-Ba: stanza privata per le feste?
No.

Saka-Ba: effettuare prenotazioni
Da confermare se si tratta di un primo arrivato, primo servito o se le prenotazioni sono possibili.

Saka-Ba: orario di lavoro
Dalle 17:00 a mezzanotte tutti i giorni. Mercoledì chiuso

Saka-Ba: indirizzo
1279 Mont-Royal Est, angolo di Chambord, Montreal, QC H2J 1Y4
Come arrivare: Mont-Royal Metro
Telefono: (514) MAP 507-9885

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Recensioni a venire.

* Saka-Ba è ancora in attesa del permesso per l'alcol. Maggiori informazioni per venire.

Tieni presente che i prezzi e gli orari di apertura possono variare senza preavviso.

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Dentro Saka-Ba! Un Ramen Bar di Montreal, in stile Kyoto

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Saka-Ba! Shoyu Ramen

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Saka-Ba! Kimchi Nappa

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Saka-Ba! yakitori

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Saka-Ba! Gyoza

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Saka-Ba! Zuppa di spaghetti Ramen

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All'interno del Saka-Ba Ramen Bar

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Saka-Ba Montreal Ramen Bar Foto

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Saka-Ba Montreal Ramen Bar Foto