Perché la gente li ama e dove vengono catturati
Ogni anno, da metà maggio a metà giugno, i salmoni migrano su e giù per il fiume Copper in Alaska, dove i pescatori li catturano e li vendono ai ristoranti e ai mercati di tutto gli Stati Uniti, in particolare nel Pacifico nord-occidentale.
Gli amanti del pesce del nord-ovest godono così tanto dell'arrivo di questa particolare specie, che hanno trasformato la stagione del salmone del fiume Copper River in una celebrazione annuale. I ristoratori ei mercati di Seattle competono per essere i primi a ricevere una spedizione ghiacciata del salmone fresco, ei giornali dell'area si riempiono di pubblicità che annunciano la disponibilità negli stabilimenti di ristorazione.
Il fiume Copper scorre attraverso lo stato dell'Alaska con forti correnti che attraversano le montagne di St. Elias Wrangell e Chugach. Lungo quasi 300 miglia, questo fiume selvaggio alimentato dai ghiacciai sfocia nel Prince William Sound nella città di Cordova, ma la maggior parte dei salmoni viene catturata a metà del loro viaggio a valle.
Perché la gente ama il salmone di fiume River King
Il salmone che nasce nelle acque incontaminate del Copper River dell'Alaska è sfidato dalla sua lunghezza e dalle sue rapide forti e fredde. Di conseguenza, i salmoni di Copper River sono creature forti e robuste con una riserva salutare di oli naturali e grasso corporeo per ottenerli e dai loro terreni di riproduzione a Queste qualità fanno del salmone uno dei pesci più ricchi e gustosi del mondo.
Fortunatamente, il salmone grasso Copper River king fa bene, poiché è caricato con oli Omega-3, raccomandati dall'American Heart Association. Il tuo cuore non è l'unica parte del tuo corpo che beneficia del consumo di salmone: studi hanno scoperto che l'olio di pesce può aiutare a combattere malattie come la psoriasi, l'artrite reumatoide, il cancro al seno e l'emicrania.
Tuttavia, la vera ragione per cui le persone fanno un grosso problema su questa particolare specie di salmone è che un gruppo di pescatori dell'Alaska e un consulente d'affari di nome Jon Rowley si sono messi insieme nei primi anni '80 e hanno ideato una campagna di marketing per caratterizzare questi pesci a prezzi più alti a livello nazionale Seattle di quanto non fossero stati con la spedizione internazionale in Giappone.
Il fiume Copper: terreno di riproduzione per il salmone reale
Oltre due milioni di salmoni usano lo spartiacque del fiume Copper per generare i loro piccoli ogni anno, e le imprese di pesca inviano pescatori per catturare la famosissima razza di salmone reale durante la stagione degli amori da maggio a giugno. Successivamente, le attività di pesca lungo il fiume le elaborano rapidamente e le spediscono ai mercati e ai ristoranti locali nel nord-ovest del Pacifico.
Anche se la pesca sportiva è permessa lungo il fiume tutto l'anno, il modo più semplice per mettere le mani su un salmone king Copper River è acquistarne uno al mercato locale o ordinarne uno in un ristorante che offre uno in un pasto stagionale.
Se ti capita di acquistarne uno mentre visiti lo stato o prenderne uno mentre stai pescando sul Copper River, sia l'Alaska Seafood Marketing Institute che The Copper River / Prince William Sound Marketing Association offrono ricette e risorse per preparare questo famoso pesce.