Il cibo del Quebec è fortemente influenzato dalle cucine di Francia e Irlanda, dato che molti immigrati provenienti da questi paesi si sono stabiliti in Quebec a partire dall'800. Queste influenze hanno portato il cibo tradizionale del Quebec ad essere abbondante e sofisticato. Più cibo contemporaneo del Quebec ha influenze globali, ma attinge ai sapori della cucina biologica locale.
Ecco alcuni dei più popolari prodotti alimentari del Quebec che potresti incontrare in Quebec.
01 di 10
Formaggi del Quebec
istetiana / Getty Images
Uno dei brividi culinari della visita del Quebec è la possibilità di assaggiare molti dei formaggi artigianali del Quebec che non sono disponibili al di fuori della provincia, poiché molti produttori sono di piccola scala e non esportano. Un tempo conosciuti soprattutto per i suoi cheddar e i suoi formaggi trappisti (Oka è popolare in tutto il Canada), oggi ci sono centinaia di varietà, tra cui formaggi a latte crudo invecchiati in meno di 60 giorni, che gli appassionati affermano di essere più saporiti e salutari.
La Strada del formaggio del Quebec ammonta a 50 "cheeseries" in 14 regioni dove i visitatori possono degustare formaggi e persino mescolarsi con capre, pecore e mucche.
La produzione di sciroppo d'acero è un rito primaverile in Canada e attira migliaia di persone in baracche di zucchero in Quebec per vedere come è fatto e assaggiare il dolce condimento appiccicoso. Quebec City e Montreal hanno negozi dedicati soprattutto allo sciroppo d'acero e prodotti a base di acero e ristoranti con menù ispirati allo sciroppo d'acero, specialmente all'inizio della primavera, quando lo sciroppo inizia a scorrere.
Come un paté, ma un po 'chunkier, il creton ( cremato ) è una spalmabile di maiale grasso condito con cipolle, chiodi di garofano e forse cannella, noce moscata o aglio. Creton è una parte popolare della cucina tradizionale Quebécois. È un prodotto per la colazione popolare ma può essere servito in qualsiasi momento, spesso con sottaceti fatti in casa e pane croccante o pane tostato.
In Quebec, incontrerete spesso dei cretesi in piccoli contenitori di plastica usa e getta presso i ristoranti come fareste con burro.
04 di 10
Pouding chômeur
Pouding chômeur (lo show al dolce) è senza dubbio il dessert più delizioso che abbia mai mangiato. Questo dessert di pandding-y di pancake acero era una volta un "budino del povero uomo", creato per servirsi di ingredienti quotidiani e poco costosi, come farina e zucchero. Oggi è servito in una vasta gamma di ristoranti. A Montreal, prova il pouding chômeur al Bistro Cocagne.
05 di 10
Tourtiere
Studio fotografico / Getty Images
Tourtiere ( tor- tee - air ) è una tradizionale torta di carne del Quebec, particolarmente apprezzata durante i mesi invernali. Vedrai questo articolo nei menu alle baracche di zucchero durante la stagione dello sciroppo d'acero e nei ristoranti tradizionali franco-canadesi. Oppure puoi sempre provare a farlo da solo.
06 di 10
Fèves au Lard
Ian O'Leary / Getty Images
Fagioli al forno, o fèves au lard , pronunciati "fev-o- lar " fanno parte della tradizionale cucina Quebécois. Come il creton, il feves au lard è un popolare piatto per la colazione, poiché storicamente questi alimenti davano ai trapper elevate quantità di grassi e proteine per l'energia per iniziare la giornata lavorativa. In Quebec, i fèves au lard sono spesso infusi con sciroppo d'acero.
Provali al The Binerie, nel quartiere di Plateau, a Montreal, uno dei migliori locali tradizionali della Quebec.
07 di 10
Tarte au Sucre
Torta di zucchero (in francese: Tarte au Sucre , pronunciata "tart-o- su -cra") è un po 'come una torta di pecan senza le noci pecan o una torta al burro . Questo dolce dolce e semplice è anche popolare in New England, Belgio e Francia, ma è difficile da trovare nelle province canadesi diverse dal Quebec. La torta di zucchero è essenzialmente ciò che sembra: zucchero o zucchero d'acero, burro o panna, farina e vaniglia in un guscio di torta. Come puoi sbagliare?
08 di 10
Soupe aux Pois
Igor Golovniov / EyeEm / Getty Images
La zuppa di piselli, densa e abbondante fatta con un brodo di prosciutto cotto, è una delle preferite d'inverno. Questa zuppa viene preparata tradizionalmente con piselli gialli, maiale salato, erbe e brodo.
09 di 10
Paté Chinois
Diana Miller / Getty Images Paté Chinois ( pæ-tay shi -nwa ) è molto simile a una torta di pastori: carne macinata e cipolle a strati con mais e sormontato da purè di patate. Nonostante la sua traduzione, "torta cinese", il paté Chinois non è un piatto cinese, ma probabilmente un piatto fatto per i ferrovieri cinesi che utilizzavano ingredienti poco costosi durante la costruzione delle ferrovie nordamericane alla fine del XIX secolo.
10 di 10
poutine
Fudio / Getty Images
Questa deliziosa e non raffinata offerta culinaria è nata in Quebec. Poutine ( poo- teen ) è la combinazione controintuitiva di patatine fritte, sugo e formaggio cagliato. I ristoranti del Québec - anche quelli raffinati - serviranno il sugo sormontato da qualsiasi tipo di ingredienti, dai pomodori al foie gras. I fast food e i ristoranti servono il poutine in tutto il Canada, in particolare per i festaioli a tarda notte, ma il poutine è il più comune ed è più delizioso in Quebec.