Alcune regole di galateo per mangiare con le bacchette
Non importa dove ti capita di gustare il cibo asiatico nel mondo, sapere come mangiare correttamente con le bacchette sarà utile.
Avere un po 'di conoscenza dell'etichetta delle bacchette e delle buone maniere da tavolo fa molto per godersi un banchetto o un pasto in gruppo in Asia.
Ti accorgerai presto: non c'è bisogno di farsi prendere dal panico o di soffrire per l'imbarazzo di essere l'unico al tavolo a chiedere una forchetta!
Ins e Outs di mangiare con le bacchette
Non essere intimidito dai bastoni! I meccanismi per usare le bacchette nel modo giusto sono semplici; è solo una questione di pratica finché non diventi abile.
Una volta che hai imparato a mangiare con le bacchette, potresti ritrovarti in attesa della prossima opportunità di migliorare.
Usare le bacchette ci costringe piacevolmente a rallentare, scegliere morsi deliberati e, infine, godersi un pasto un po 'di più di quanto non lo avessimo "spalato" con un cucchiaio o una forchetta! Mangiare con le bacchette può essere un modo più lento, salutare, più consapevole di gustare un pasto.
La chiave per mangiare con le bacchette è semplicemente spostare solo la bacchetta superiore. Il bastone inferiore viene tenuto fermo nelle dita mentre il bastone superiore, controllato dalle prime due dita e il pollice, viene spostato per pizzicare i morsi del cibo. Mantieni il bastoncino più in alto nello stesso modo in cui manterrai una penna o una matita.
Mangiare cibo ingannevole con le bacchette
Il riso e le bacchette sembrano una mancata corrispondenza.
Usare le bacchette per mangiare certi cibi a volte sembra inopportuno e poco pratico, tuttavia ci sono soluzioni alternative educate. Un cucchiaio a forma di scoop a volte accompagna piatti difficili da gustare con le bacchette.
- A meno che il riso non sia sufficientemente appiccicoso, mangiarlo con le bacchette è noioso. In Asia, è OK sollevare la ciotola al livello del viso e spingere il riso in bocca. Mangiare così è accettabile in tutta l'Asia, ad eccezione della Corea. Preferiscono che le ciotole vengano lasciate sul tavolo. Le bacchette possono essere usate insieme per spalare il riso dal piatto.
- La zuppa e le tagliatelle che si accendono - con deliberati rumori, anche - sono accettabili in tutta l'Asia. Puoi anche bere direttamente dalla zuppiera senza usare un cucchiaio.
- Usa le tue bacchette per fare a pezzi grandi pezzi di cibo. Non impalare un grosso boccone di cibo come un modo per portarlo alla bocca. Spearing food non è una buona etichetta.
- Se non vengono forniti utensili da servizio in un pasto in comune o familiare, gira le bacchette in giro per usare le estremità pulite quando trasferisci il cibo dai piatti comuni sul piatto. Di solito non dovrai preoccuparti di farlo.
- In Cina, grossi pezzi di cibo che non possono essere fatti a pezzi (ad esempio una coscia di pollo fritta) devono essere sollevati alla fine con le bacchette e rosicchiati; evitare di usare le mani sul cibo ogni volta che è possibile. Ci sono alcune eccezioni. Mangiare con la mano destra è normale in Indonesia , Malesia, India e in alcuni paesi.
Suggerimento: ad eccezione del sashimi , la maggior parte dei tipi di sushi - specialmente i nigiri - vengono mangiati con le dita piuttosto che con le bacchette. Usa le bacchette solo quando mangi fette di pesce crudo.
Etichetta di base per le bacchette
Ora che puoi portare cibo dal tuo piatto alla bocca usando le bacchette, qualche etichetta di base ti impedirà di imbatterti in un principiante o, peggio, di incassare qualcuno al tavolo.
Regola 1: Ricorda che le bacchette sono utensili da mangiare, come cucchiai, coltelli e forchette. Non suoneresti mai la batteria sul tavolo con due cucchiai, punta a qualcuno con una forchetta, o pugnala verticalmente in una bistecca!
Cosa NON fare con le bacchette
- Non strofinare insieme le bacchette per rimuovere schegge o corde di legno.
- Non fare clic sulle bacchette insieme in aria per esercitarsi o su una ciotola per fare rumore.
- Non lasciare le bacchette in piedi in una ciotola in verticale; questo simboleggia la morte in molte culture asiatiche.
- Non afferrare le bacchette in mano con tutte e cinque le dita avvolte come se fossi un'arma.
- Non usare le bacchette per parlare mentre si parla o per indicare persone o piatti. Un errore comune è usare le bacchette per puntare a un piatto particolare che stai richiedendo o raccomandando. Non importa quanto sia delizioso un piatto, gesticolando con le bacchette mentre grugnisce con un boccone di cibo è un passo falso serio.
- Non passare il cibo alle persone con le tue bacchette - così facendo assomiglia alla pratica di passare le ossa cremate tra i propri cari ai funerali. Potresti davvero rovinare la cena a qualcuno evocando ricordi tristi! Invece, metti il pezzo di cibo che intendi condividere direttamente sul piatto dell'altro.
- Non succhiare la salsa dalle estremità delle bacchette. Questa regola si applica in particolare quando si usano bacchette usa e getta che potrebbero essere state sbiancate.
Suggerimenti per l'Etiquette avanzata delle bacchette
Come al solito, viaggiando in Asia, la gente del posto capisce che potresti non conoscere tutti i loro avvertimenti culturali. Di solito sarai perdonato per gli errori, a meno che non provochi davvero una perdita di espressione .
Guarda cosa fanno gli altri e segui la loro guida, in particolare durante i banchetti formali o quando visiti la casa di qualcuno in Asia.
- Quando prendi una pausa, metti le bacchette in ordine sulla destra del piatto, preferibilmente con le punte sul resto in dotazione. Cerca di non indicarli nella direzione immediata di nessuno. Attenzione: mettere le bacchette sulla ciotola o sul piatto indica che hai finito e che lo staff può portarlo via !
- Soprattutto quando si mangia in Giappone , consentire agli anziani o ai membri anziani al tavolo di sollevare prima le bacchette.
- Non raccogliere in modo sensibile i piatti per ingredienti specifici che sono i tuoi preferiti. Questo si applica quando si scendono dalle ciotole in comune o quando si mangia dal proprio piatto. Mangia e divertiti!
- Evita di incrociare le tue bacchette in una "X" - simboleggia la morte in alcune culture. Teneteli sempre in ordine o in ordine, fianco a fianco, vicino al piatto. Metti giù le bacchette mentre aspetti il prossimo piatto o non mangi.
- Alla fine del pasto, riporre le bacchette monouso nell'involucro di carta e lasciarle a destra del piatto.
- I coreani usano cucchiai per mangiare zuppe e talvolta riso. Metti sempre le bacchette sul lato destro del tuo cucchiaio quando ti appoggi sul tavolo; il contrario è fatto nelle cene commemorative per i propri cari defunti.
Una semplice regola empirica per l'etichetta delle bacchette è semplicemente trattarli come si farebbe con una forchetta e un coltello. Sebbene più divertenti, sono utensili da mangiare; non fare nulla con loro che normalmente non faresti con una forchetta (es. suonare la batteria, girare, puntare, ecc ...)
Quali sono le bacchette migliori?
Le bacchette di legno sono meno scivolose per i principianti rispetto alle versioni in plastica o metallo, rendendole un po 'più facili da maneggiare. Ma c'è un problema con l'aggancio di quei bastoncini di legno a parte ogni pasto: la richiesta di bacchette usa e getta supera di gran lunga la capacità di ricavarne scarti di legno.
Non lasciarti ingannare dalla semplicità o dalle dimensioni ridotte - non tutte le bacchette usa e getta sono in legno di scarto. Si stima che circa 20 milioni di alberi maturi vengano registrati ogni anno solo per fornire alla Cina miliardi di bacchette usa e getta. Quella cifra non include il resto del mondo!
Quel che è peggio, molte bacchette usa e getta sono fatte usando sostanze chimiche tossiche (sbiancanti industriali per renderle graziose) che possono lisciviare nel cibo.
Le bacchette di plastica e metallo, anche se un po 'più scivolose da usare, sono scelte molto migliori per viaggiare in modo più responsabile .