Ovviamente la Germania ha il birrificio più antico del mondo
Ci sono alcuni produttori di birra d'élite che si distinguono per essere i più vecchi e più rispettati al mondo. Grolsch dai Paesi Bassi, Yuengling dalla Pennsylvania, Guinness dall'Irlanda ...
Ma nessuno di questi è stato in attività fino a quando Weihenstephaner Brewery. Questo birrificio bavarese è il più antico birrificio in funzione nel mondo. Scopri la sua lunga e lunga storia della birra tedesca e organizza una visita alla fabbrica di birra Weihenstephaner in Germania .
Storia della fabbrica di birra Weihenstephaner
Come tanti birrifici tedeschi , Weihenstephaner iniziò come abbazia benedettina nel 725. Esatto - solo cifre triple e oltre mille anni fa! San Corbiniano (Korbinian) posò le prime pietre con 12 compagni e la produzione della birra iniziò nel 768. Tuttavia, fu solo nel 1040 che all'abate Arnold fu ufficialmente permesso di produrre e vendere birra Weihenstephan dalla città di Freising. Il decreto ufficiale è stato contestato, ma è certo che, nel momento in cui la legge sulla purezza della birra bavarese fu introdotta nel 1516, Weihenstephaner stava già fermentando da anni.
In mezzo a tutti questi cambiamenti, il birrificio subì anche diversi periodi di distruzione e ricostruzione. Le invasioni di ungheresi, svedesi, francesi e austriaci, incendi, tre epidemie di peste e persino un terremoto nel 1348 hanno scosso il birrificio. Ma hanno continuato a produrre birra.
Anche la Germania subì importanti cambiamenti con la secolarizzazione e il monastero fu sciolto nel 1803.
Tutti i beni e i diritti del birrificio - come tutta quella birra - furono trasferiti nello stato bavarese. Nel 1921 divenne la Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Birrificio statale bavarese Weihenstephan) e utilizzò il logo dello stato bavarese come logo aziendale.
Weihenstephaner Brewery ha continuato a guadagnare premi come il premio "Best Great Brewery" dagli Australian International Beer Awards nel 2010 e le medaglie d'oro per Hefeweizen e Kristallweißbier per la World Beer Cup nel 2016.
Nonostante la sua straordinaria storia, il birrificio è riuscito a rimanere in testa alla curva con il suo programma di birrificazione, educazione e persino i social media. Hanno account attivi su Twitter, Facebook e Instagram che spesso parlano di umorismo. Sì, umorismo dai tedeschi! Ad esempio, questo video del birrificio americano che tenta di pronunciare "Weihenstephaner" ("whiny steven" è il mio preferito).
Istruzione Weihenstephaner Brewery
La birreria Weihenstephaner non produce solo birra, insegna l'arte della produzione della birra. Una mossa nel 1852 a Weihenstephaner consentì alla scuola di diventare un'università entro il 1919. Fu incorporata nel TUM (Technical University of Munich) nel 1930 e tuttora educa mastri birrai.
Il sito comprende un piccolo istituto di ricerca con tecnologia della birra ad alta tecnologia. Gli studenti apprendono passo dopo passo il processo di produzione tradizionale e tutti i principi microbiologici che rendono possibile la birra.
Birre della fabbrica di birra Weihenstephaner
Il birrificio comprende sia la tradizionale tecnologia della birra all'avanguardia che ha vinto numerosi premi.
Weihenstephaner Weissbier
Assaggia la classica birra bavarese di Hefeweizen (birra di frumento). Una leggera birra giallo oro, è terrosa con un finale di banana e non ha bisogno di un limone aggiunto per illuminare.
Viene preparato secondo la ricetta originale.
Tradizione Bayrisch Dunkel
Questa lager marrone rossiccio è piena di sapore arrostito con una finitura al caramello. Si abbina con abbondanti piatti tedeschi , come arrosti e selvaggina.
Weihenstephan Vitus
Il Vitus non è una tipica birra Bock. Ha un sapore come una birra fruttata e frizzante, ma pesa al 7,7%. Si tratta di un vincitore del premio che ha portato a casa una birra migliore del mondo e la migliore birra al mondo, la migliore birra del frumento più forte del mondo e la migliore birra europea del frumento.
Weihenstephaner 1516
Questo Kellerbier bavarese ha segnato il 500 ° anniversario della legge sulla purezza della birra . Utilizzando una ricetta del 1516, la birra della cantina è naturalmente torbida e matura per un periodo extra lungo a basse temperature. La promozione si è rivelata popolare e questa sarà una normale birra stagionale a marzo in Germania.
Weihenstephaner Korbinian
Chiamato come il fondatore dell'abbazia, questa Doppelbock scura presenta note maltine di prugne e fichi, oltre a caramello tostato, noci e cioccolato.
Leggi tutte le birre di Weihenstephaner.
Visita alla fabbrica di birra Weihenstephaner
Visita la fabbrica di birra Weihenstephaner nella città di Freising in Baviera, a soli 20 minuti dall'aeroporto di Monaco. I tour offrono uno sguardo approfondito al più antico birrificio in funzione del mondo dall'origine della birra del museo attraverso i suoi 1000 anni di storia.
I tour costano € 8 (e includono un buono di € 2 per il negozio Weihenstephaner) e durano circa un'ora. Vuoi più tour? C'è una versione di due ore per € 11 che include anche il buono, un assaggio del prodotto - la leggendaria birra di frumento - un pretzel e un bicchiere da portare a casa come souvenir .
Gli ospiti di età inferiore ai 16 anni devono essere accompagnati da un adulto e i bambini di età inferiore ai 6 anni non sono ammessi. Indossare spettacoli di dita dei piedi e registrarsi online in anticipo.
Orario del tour:
- Lunedì - 10:00
- Martedì: dalle 10:00 alle 13:30
- Mercoledì - 10:00
Weihenstephaner Brewery Website: https://www.weihenstephaner.de/en/
https://twitter.com/weihenstephan
C'è anche un brewpub tradizionale nel sito, così come un pittoresco Biergarten sulla collina.
Ci sono due sedi in Friesing e diverse filiali in tutto il paese:
Località di Weihenstephaner a Freising
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10
D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a,
D-85354 Freising
Weihenstephaner a Berlino
Neue Promenade 5
D-10178 Berlino
Weihenstephaner a Wiesbaden
Taunusstrasse 46-48
D-65183 Wiesbaden
Altre fabbriche di birra notevoli in Germania
Non c'è carenza di famosi birrifici in Germania. A pochi altri si dovrebbe considerare di visitare:
Weltenburg Abbey Brewery
La vicina Weltenburger Klosterbrauerei fa anche il titolo di birrificio più antico. È operativo dal 1050 e ha vinto anche i premi della World Beer Cup. Combina una visita con Weihenstephaner per più birra tedesca storica che ami di quanto tu possa gestire.
Birrificio Bolten
Fondata nel 1266, la Bolten-Brauerei è la più antica Altbier del mondo.
Gaffel Brewery
Il più antico birraio in una delle città più antiche della Germania, Gaffel è l'orgoglioso produttore di Kölsch . È stata fondata nel 1302 ed è ora tra i 10 maggiori produttori di birra in Germania.