I migliori 8 piatti vegetariani in Germania

Quando pensi al cibo tedesco, probabilmente pensi a piatti pesanti e sostanziosi. Piatti di salsiccia, stinco di maiale croccante e maialino intero arrosto a Natale . Complicando ulteriormente le cose, lo speck (bacon) può trovare la sua strada in qualsiasi piatto e il burro e la crema vengono usati generosamente in salse e condimenti.

Ma non tutte le offerte di cucina tedesca. Ci sono circa sei milioni di vegetariani in Germania e anche loro devono mangiare. Mentre potresti avere problemi a trovare opzioni in piccoli villaggi di campagna, città come Berlino e Amburgo sono piene di opzioni vegetariane e vegane. Berlino è stata anche nominata la nuova capitale vegetariana del mondo da Saveu nel 2015. E anche nei ristoranti più tradizionali, ci sono opzioni adatte per i vegetariani tra noi.

Usa Happy Cow per trovare il ristorante senza carne perfetto in Germania. Mentre i suoi elenchi non offrono tutti i ristoranti vegetariani (come i pasti vegetariani nei ristoranti tradizionali), le recensioni degli utenti forniscono una vista eccellente delle opzioni disponibili. I siti alternativi includono VegGuide.

Ecco i termini cruciali che devi sapere per mangiare fuori come vegetariano, come cucinare per te stesso e alcuni alimenti base tedeschi che sono vegetariani e adatti ai vegani.

Termini per pasti vegetariani in Germania

• Ich bin Vegetarier [ in ]. - Sono vegetariano [femmina vegetariano].
• Ist es vegatarisch / vegan? - È vegetariano / vegano?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - Io non mangio carne / pesce / uova / latte / formaggio.
• Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Quale di questi piatti potrei mangiare?
• das Gemüse / Gemüseteller. - Piatto verdure / verdura.
• Allergie - Allergia (a volte meglio compresa rispetto al vegetariano).
• Haben Sie vegetarisches / veganes Essen? - Hai cibo vegetariano / vegano?
• Parole da evitare : Schwein (prosciutto o maiale), Hähnchen o Huhnfleish (pollo) , Rindfleisch (manzo), Kalbfleisch (vitello), Puten (tacchino)

Acquista vegetariano in Germania

I molti negozi di alimentari della Germania sono un'ottima risorsa per vegani e vegetariani. Catene mainstream - anche i discount - hanno almeno una piccola alternativa di alimenti / sezione vegetariana. È comune trovare prodotti biologici (organici) e persino negozi di alimentari completi.

Anche l'amata Bäckerei (panetterie) della Germania è un'ottima fonte di cibo. Oltre ai deliziosi pasticcini, di solito vendono panini e insalate vegetariani e vegani.

Per trovare un negozio locale, Veganz è un'opzione affidabile con store locator e prodotti online. Veganleben è un'altra opzione.

Cibo vegetariano in Germania

I contorni di Kohl (cavolo, spesso in forma di crauti ) e Kartoffeln (patate) non sono le uniche opzioni. Ecco i migliori piatti vegetariani in Germania.

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  Spätzle

  Essenzialmente una forma tedesca di maccheroni e formaggio, Spätzle è molto di più. Una specialità sveva che è amata in tutta la terra, questi spaghetti all'uovo sono il pasto perfetto per riempire il ventre. Per amplificare la prelibatezza, ordinare Käsespätzle (formaggio spätzle) che viene fornito con formaggio Emmenthal appiccicoso e cipolle fritte dolci e croccanti.

  Un punto fermo di festival e ristoranti, questo è il go-to vegetariano in uno dei più divertenti di tutti i festeggiamenti, l' Oktoberfest .

  E per i vegani, alcuni ristoranti sono specializzati in versioni vegane senza uova e formaggio e con le gustose cipolle fritte.

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  Spargel

  Per tutti i vegetariani che si sentono come le verdure vengono trattati come un contorno, Spargelzeit è il momento magico per te. Il re delle verdure, asparagi bianchi, viene trattato con estrema riverenza da marzo a metà giugno di ogni anno. È su tutti i menu e i palati tedeschi e il paese deve importare la roba dalla Spagna perché non riesce a tenere il passo con la domanda di quasi 70.000 tonnellate consumate all'anno.

  Unisciti all'orgia che ama il vegeto imparando a scegliere il miglior Spargel , cucinando da solo con le nostre ricette preferite e partecipando ai festival di Spargel .

  E questa è solo una delle ossessioni stagionali. Non dimenticare di provare la Frankfurter Grüne Sosse (salsa verde) e Bärlauch (erba cipollina) in primavera , la Rote Grütze (composta di bacche) in estate e la Pfifferlinge (funghi finferli) all'inizio dell'autunno.

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  Kartoffelpuffer

  Come può un umile pancake di patate assaggiare questo buono? I tedeschi hanno un modo con le patate e il modo in cui trasformano questa versione grattugiata in morbidi polpettoni interni / croccanti esterni è una cosa di bellezza.

  Alla maggior parte dei festeggiamenti e dei mercati, vengono serviti anche in ristoranti seduti. Conosciuto anche come Kartoffelpfannkuchen (letteralmente frittelle di patate) o Reibekuchen nella Renania (zona di Colonia), questo piatto vegetariano salato è solitamente condito con Apfelmus (salsa di mele), ma può anche venire con condimenti saporiti come Leberwurst , Lachs (salmone affumicato) e Frischkäse ( panna acida).

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  Flammkuchen

  La forma alsaziana della pizza è servita in modo impressionante su una gigantesca pagaia di legno - ma non aver paura. Si tratta di un piatto abbastanza leggero con crosta croccante e simile a cracker e ricoperto di crème fraîche , cipolle affettate, maggiorana e speck (pezzetti di bacon). I vegetariani possono semplicemente eliminare lo speck o ordinare uno degli altri milioni di varianti. I vegani possono anche mangiare tranquillamente questo piatto (con condimenti preferiti) poiché la crosta è un semplice mix di farina, acqua e olio d'oliva.

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  Pane e formaggio

  Pane e formaggio possono sembrare un sostituto deludente per chi non mangia carne, ma non lo è se si tratta di piatti regionali come il buon pane e formaggio tedesco come Obatzter / Obatzda . Questo particolare preferito bavarese è un mix spalmabile di formaggi a pasta molle, burro e spezie ed è sormontato da cipolle e erba fresca. Nel 2015, Obatzter ha persino ottenuto la certificazione IGP (indicazione geografica protetta) come la birra Kölsch di Colonia.

  Di solito è abbinato a Laugengebäck (prodotti da forno con un esterno croccante) come pretzel. E 'uno dei preferiti di biergarten e anche adatto per una cena leggera a casa nella tradizione di abendbrot .

  Chiaramente, questa opzione non funziona ancora per i vegani. Ma con alcuni aggiustamenti, i vegani possono ancora godere dell'ottimo pane tedesco e degli spread a base di verdure come il Brotaufstrich mit Tomaten .

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  Semmelknödel mit Pilzen

  Gli gnocchi di patate e pane hanno molti nomi e formazioni diverse, ma sono un ottimo piatto per i vegetariani per gustare la cucina tedesca. Cerca Knödel , Klöße o il già citato Semmelknödel .

  I vegani dovrebbero notare che possono essere fatti con uova e latte, ma ci sono varietà vegane. Basta usare i termini sopra per scoprire se la versione del menu è abbastanza buona da mangiare.

  Possono anche venire con una salsa molto carnosa, ma uno dei tedeschi altre cose preferite offrono un'alternativa ideale - i funghi. Conosciuto come Pilzen o Champignon (così come " Porcini " per Steinpilz e Chantrelles per Pfefferlinge), queste salse sono in genere anche vegan-friendly ... a meno che non sia Rahmschwammerl che è crema di funghi con un sacco di burro e panna e un pesante gnocco o due.

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  Salat

  Sono stato sorpreso in più di un'occasione da un prosciutto arrotolato con attenzione nel mio insalata verde foglia, ma ciò non significa che una deliziosa insalata vegetariana è vietata in Germania.

  Ad esempio, Gurkensalat si avvale di ottimi cetrioli tedeschi, di solito leggermente vestiti con aceto. D'altra parte, Kartoffelsalat è in genere molto diverso da quello a cui gli americani sono abituati e un altro piatto che Speck sembra sempre trovare.

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  Turco e altri cibi etnici

  Potresti non considerare il cibo turco un pasto tradizionale per la Germania, ma la considerevole popolazione turca ha lasciato un profondo impatto sul paese e sulla cucina. Mentre l'onnipresente Döner allo spiedo cattura la maggior parte dell'attenzione, i ristoranti turchi sono in realtà un paradiso per vegetariani e vegani. Fai il pieno di Gemüse Kebab da Mustafas famosi nelle guide, insalate di bulgur, Kumpir (patata al forno turca), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...

  Si noti che anche le opzioni etniche vegetariane fidate come italiano, tailandese, messicano e indiano sono ampiamente disponibili, specialmente nelle città più grandi. Langos ungheresi - - piadina fritta fatta di farina, lievito, sale e acqua - può essere un'opzione vegetariana a sorpresa nei festival.