Non c'è quasi una zona della Francia in cui le vigne non siano coltivate. Perché non fare un tour di alcuni dei vigneti più famosi? Inizieremo con una discussione sulle principali regioni vinicole, e poi partiremo per i grandi vigneti della Borgogna , un posto tanto buono quanto qualsiasi da iniziare.
Se hai bevuto un bicchiere di vino nell'ultimo decennio - o almeno hai visto un vecchio film in bianco e nero con personaggi ricchi - probabilmente avrai sentito i nomi di almeno tre delle grandi regioni vinicole della Francia: Borgogna, Champagne, e Bordeaux.
Ci sono altre regioni da considerare quando sei in giro per la Francia. Ecco alcuni punti salienti:
Borgogna: molte delle viti qui sono state coltivate dai monaci almeno dal 500. I nomi degli ordini religiosi divennero i nomi di alcuni dei più famosi vini francesi: Chambertin, Santenay, Pommard, Meursault. Sarai sorpreso di quanto siano piccole le grandi vigne se decidi di girarle intorno. Ogni proprietà è composta da molti piccoli lotti sconnessi di terreno. 3.500 proprietà sono responsabili di due terzi dei 24.000 ettari di vigneti piantati. Puoi visitare la Borgogna in treno . Ti consigliamo di soggiornare a Beaune per l'esperienza di una piccola città, o Digione , se preferisci una città più grande.
Champagne: meno di 200 km a nord-est di Parigi (una lunga gita di un giorno) inizia la regione dello Champagne . Pensa a Veuve Clicquot, Moët et Chandon, Ruinart, Krug, Pommery, Dom Pérignon. Originariamente i vini di questa regione non erano vini spumanti. Dom Pérignon iniziò tutto realizzando che era l'anidride carbonica a produrre le bolle e che poteva farne un buon uso imbottendo il vino prima che fosse completamente fermentato.
Bordeaux: la più estesa regione vinicola della Francia. Pensa a Petrus, Yquem, Cheval-Blanc, Mouton Rothschild, Château-Margaux, Haut-Brion. Per lo più rossi composti da una miscela di uve rosse. Ma ci sono anche le dolci sauternes di Yquem che vanno sorprendentemente bene con il foie gras .
Alsazia: principalmente vini bianchi prodotti nei pressi di villaggi pittoreschi nel confine nord-est della Francia. Dodici diverse varietà di uva vengono coltivate in Alsazia : gewürztraminer, riesling, pinot grigio (o tokay, il nome corrente comune è tokay-pinot gris), moscato bianco e rosa a frutto piccolo, ottonel moscato, pinot bianco, auxerrois bianco, pinot nero , bianco silvestro, chasselas bianchi e rosa, klevener d'Heiligenstein (o savagnin rosa) e chardonnay.
Loire : una regione diversa in cui troverai la mia versione preferita di Savignon Blanc: Sancerre. E ci sono anche i rossi, prova un Chinon.
La valle del Rodano : patria di molti dei vini meno conosciuti ma nobili della Francia, tra cui il mio Tournon sur Rhone bianco preferito così come i bianchi ei rossi delle Cotes du Rhone.
- Paese dei Cognac : i romani iniziarono la produzione di vino a Cognac, ma nel XVI secolo tutto cambiò quando iniziarono a distillarlo per trasportarlo più facilmente sulle navi. L'olandese lo chiamò " brandewijn " per "vino bruciato" e con una seconda distillazione e un po 'di invecchiamento in botte, nacque Cognac.
Quando visitare
Aprile o maggio è buono, così come il tempo del raccolto da metà a fine settembre, di solito ci sono festival del raccolto in questo periodo. Trova il clima storico e il tempo corrente da molte città francesi scegliendone uno su questa mappa.
Degustazione di vini
Cerca i segni che dicono " degustazione " per la degustazione. ' En vente directe ' significa che hanno vendite dirette e " vin a 'emporter " significa che vendono vino da portare con te.
Molti villaggi nel paese del vino hanno sale di degustazione all'interno del villaggio, a volte rappresentano più di una cantina. Ci può essere o non può essere una piccola carica per la degustazione in questi luoghi, ma ricorda che una tassa può alleviare le tattiche di vendita feroce usate da alcune organizzazioni e cantine.
Avrai bisogno di una macchina (o almeno di una bicicletta) per raggiungere la maggior parte delle aziende vinicole. I tour della struttura o gli incontri con il produttore di vino sono più di un problema: potrebbe essere necessario contattare la cantina con le credenziali per parlare con il produttore di vino o fare un tour.
Visite guidate: pro e contro
Anche se la maggior parte dei tour enologici sono piuttosto costosi, offrono diversi vantaggi: avrai accesso a cantine e enologi che potresti non avere senza credenziali, riceverai traduzioni di conferenze e note di degustazione, non dovrai guidare in cerca di segni di degustazione (o andare in giro affatto). D'altra parte, se stai solo cercando di integrare una piccola degustazione di vini nella tua vacanza complessiva, una deviazione verso una regione vinicola può essere un grande piacere e aumenterà notevolmente le tue possibilità di vedere panorami mozzafiato insieme a maestosi villaggi dove le persone hanno preso piacere nel grande vino e cibo per secoli.
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